7個料理妙招 超市餐包美味升級

【大紀元2023年12月17日訊】（大紀元記者李若琳綜合報導）宴客時沒空烤麵包？別擔心，從超市買一袋現成的餐包，參考下列方法料理，它們會像剛出爐那樣可口，風味和造型也有儀式感。

1.香蒜醬

羅勒、大蒜和歐芹組合的抹醬芳香濃鬱，只用一點點就能調動食慾。在沒有時間現調醬料的當下，換用市售香蒜醬（pesto）可以幫你呈現這些風味。

香蒜醬中有橄欖油、堅果和羅勒等香草。只要在餐包上抹一層，最後點綴現磨的帕馬森起司（Parmesan）再送入烤箱，幾分鐘後香氣就瀰漫廚房了。

2.蒜粉

讓普通餐包變身香蒜奶油味，外表還要像市售那樣油光閃亮，只要一小勺蒜粉和奶油就能辦到。做法是融化奶油混合蒜粉塗在麵包上，再鋪碎起司增強奶油香氣。麵包烤熱後，奶油就帶著蒜味融入麵包了。

3.辣椒油

普通辣椒粉製作的辣椒油也能調味餐包。自製辣椒油餐包非常簡單：首先用熱油潑在辣椒粉上，攪拌均勻就可以抹在加熱好的餐包上了。辣椒油具足辣椒香氣，但辣味不像辣椒醬那麼厚重。自製辣椒油還可以添加孜然粉、咖哩粉或烤芝麻等增加風味層次。

4.香草

用奶油混合蒜泥填入餐包的吃法相當流行，然而不見得每個人都接受大蒜。什麼食材是大蒜的理想替換？我們提議香草，比如用新鮮百里香混合奶油塗抹在餐包上烘烤，或者迷迭香、黑胡椒、普羅旺斯混合香草……外加一層烤芝麻，更加香噴噴。

5.馬蘇里拉起司

想像一下，當客人拿起餐包，牽出拉絲的場景！那時候，大家鐵定會雀躍地讓相機先「吃」。不過，要製造這種拉絲效果，手邊得有馬蘇里拉起司（mozzarella）才行。

拿到起司之後，把它們填入每塊麵包之間，用烤箱烤化就是效果迷人的美味餐包了。此外，加入橘色切達起司會得到花式拉絲。

6.油和鹽

沒有任何調味料的情況下，鹽、奶油或橄欖油的組合也可以快速讓麵包充滿儀式感。想想巧克力餅乾上的一丟丟海鹽？沒錯，鹽也是提升餐包氣質的祕密食材。

7.生糖

想要一批甜味餐包？肉桂糖、奶油霜、楓糖漿、蜂蜜……我們有很多選擇。不過，在塗完奶油或蜂蜜之後，撒上一層不太甜，但酥脆的生糖（raw sugar），餐包 的外觀和口感都會出眾呢。◇

責任編輯：茉莉