加國食品價格攀升 20年價格不變花生醬也沒倖免

【大紀元2021年07月12日訊】（大紀元記者王蘭多倫多報導）加拿大的食品價格持續攀升，一位專家表示，食品價格的上漲開始影響幾十年來價格都沒有上漲的家庭食品儲藏室主食，例如花生醬。

據CTV報導，自今年年初以來，加拿大某些食品的價格大幅上漲。肉類首當其衝，雞肉價格上漲約 8%，豬肉和牛肉價格上漲約 5%。

根據加拿大統計局的數據，過去20年來都未有調整價格的花生醬，今年自1月份以來漲升6%，咖啡更大漲17%。

達爾豪斯大學食品分配和政策教授沙勒波瓦（Sylvain Charlebois）週五告訴 CTV 新聞，這是由於通貨膨脹和食品生產鏈與病毒大流行相關的費用增加。

「花生醬在過去 20 年的價格一直保持不變。從 2000 年到 2020 年，花生醬的價格是一樣的，但今年除外；它上漲了 6%。」沙勒波瓦說： 「所以花生醬的價格表明通貨膨脹如何影響整個雜貨店。」

雖然專家預測食品價格將在 2021 年上漲，但沙勒波瓦指出，過去20年來價格變動不大的食物都受到了影響將給買低價食品的家庭帶來很大衝擊。

他說：「目前預算緊張的消費者幾乎沒有能買得起食品的地方。」

根據去年 12 月發布的《加拿大 2021 年食品價格報告》，由於邊境封鎖、工廠和配送中心關閉、勞動力短缺、物流中斷、失業、消費者需求變化、食品生產、製造、分銷和零售商採取防疫措施等其它方面的改變，加拿大家庭的食品雜貨賬單正在增加。

沙勒波瓦在貴湖大學、薩斯喀徹溫大學和卑詩大學的同事的支持下領導了該報告的項目，報告當時預計加拿大2021年整體食品價格將上漲 3% 到 5 %。

現在，他說食品價格正如報告所說的「正在」持續上漲。

「雞肉價格就像潮水上漲。如果雞肉上漲，其它一切都會上漲——牛肉和豬肉也是如此。所以這就是為什麼很多人在肉類櫃檯看到更高的價格，麵包店也是如此。」沙勒波瓦 說。

雖然雜貨成本增加 5% 聽起來可能上漲幅度並不是很大，但所有食品上漲幅度累積起來那就不同了。該報告估計，到 2021 年，加拿大家庭可能會為食品多支付 695 元，這是年度食品價格報告預測的最高增幅。

沙勒波瓦說氣候變化也是食品價格上漲的一個主要因素，因為氣溫升高使得在加拿大種植某些作物變得更加困難和昂貴。

「我們都知道幾週前卑詩省發生的事情，氣溫接近 50 度，這使得水果在樹上都被烤熟了，所以你看到許多作物因氣候而被毀壞。」他說。

農業技術進步可降低食品費用

然而，他表示農業實踐的技術進步可以在加拿大更廣泛地採用，以幫助降低食品生產成本和雜貨費用，包括使用 GPS 控制的智能拖拉機來優化田間路線規劃，以最大限度地減少土壤侵蝕和降低燃料成本，以及建造更多的垂直溫室。

他說，農民還可以使用更高質量的種子來幫助作物抵禦乾旱，從而獲得更好、更高質量的作物產量，而不是依賴上一年收穫的種子。

「我們看到卡爾加里、新布倫瑞克省和安省建造垂直農場，所以這些都是好事，但我們需要更多這樣的項目。」他說。

雖然這些做法將有助於緩解不斷上漲的食品價格，但沙勒波瓦 承認，農民需要在農業部門進行更多投資才能實施這些做法。

「農民非常清楚正在發生什麼，他們在如何減輕風險方面變得更具戰略性，但更重要的是，你需要對農業項目進行更多投資以減輕環境對其的影響。」

責任編輯：嚴楓