新詩：擔仔麵的懷思
有將近120年歷史的「度小月擔仔麵」，是來到臺南不能錯過的傳統麵食。現已傳至第四代。 (蔡溶／大紀元)
一縷肉燥的滷香
引來時間的回踱
步入思緒的流連，穿梭
網成一片懷思
交織的片片段段
織成泛黃的回憶，而
滑溜的黃麵 白皙的肉片
則在油蔥酥的香氣裡迴盪
映面的微亮湯汁是妳，是妳
那清湯掛麵的赧顏
靜止躍動的蝦隻，忽然
在時光的喜悅裡蹁躚起舞
如，夕照粼粼波光在海面閃爍
迴光，映出妳我樂海的波心
香味撲簌起
對座那碗空蕩的眼淚
無法完成的允諾，化成
一碗餿掉的緬懷 獨啜酸楚
低頭舀起一口微溫的思念
味道 漫滿前人的艱辛
湯頭 溢滿落日的餘暉
註：擔仔麵相傳發源於清末光緒年間，創始者為臺南的洪芋頭。臺南海邊清明時節常有暴雨，夏季常有颱風侵擾，風雨交加導致不易出海捕魚，生計頓生艱困。臺灣話稱收入不佳的淡季為「小月」，以捕魚為業的洪芋頭在無法出海捕魚的「小月」，常於臺南水仙宮市場前挑著扁擔，叫賣麵食，度過「小月」，並自名「度小月擔仔麵」，且書寫在攤前所吊的燈籠上，其簡單又美味的料理方式曾於2017年度獲得國際潔淨美食獎項A.A.Taste Awards的肯定。擔仔麵曾出現在總統府的國宴和飛機餐點。被臺南市民稱為「國寶」食物。@
責任編輯：林芳宇
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