美食佳餚

單身宿舍的卡滋美味 香酥炸豬排快速上桌

做這道菜時一定要注意,豬肉應選擇一口大小的產品,才能放入小平底鍋炸。(圖/野人出版社提供)

小編語:一個人過日子,也要好好吃飯!一個人開伙也可以善用食材、菜色多變又吃得健康;現在專屬單身宿舍的炸豬排料理來了,只要短時間內就可以上桌。

炸豬排 (412 kcal)

做這道菜時一定要注意,豬肉應選擇一口大小的產品,才能放入小平底鍋炸。炸小塊肉絕對比炸一大塊肉更省時、更容易炸熟。

材料(1人份)

一口豬排用豬肉(里肌肉、腿肉等)⋯100g

蛋汁⋯1/4 顆

生麵包粉⋯適量

鹽、胡椒⋯各少許

麵粉⋯適量

炸油⋯適量

高麗菜絲⋯1 片份

豬排醬⋯適量

作法

1 在豬肉兩面灑鹽與胡椒。

2 豬肉均勻沾上一層薄薄的麵粉,再沾附蛋汁,裹上麵包粉,用手輕壓使其服貼。

3 在平底鍋中倒入1.5cm深的炸油,以中火燒熱。拿兩粒麵包粉放入鍋中,如發出劈里啪啦的聲音就放入2,炸2∼3分鐘。翻面再炸2∼3分鐘,炸至金黃色後取出,瀝乾油分。

4 將3盛入盤裡,放上高麗菜絲,再淋上豬排醬。

《一個人開伙也很棒》書封。(圖/野人出版社提供)

本文摘自:《一個人開伙也很棒》,野人出版社提供。

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責任編輯:曾晏均◇