臺灣特色茶餐之四：蜜香紅茶冷麵

【大紀元2020年07月15日訊】（大紀元記者袁玫洛杉磯報導）臺灣的十大名茶，有坪林文山包種茶、三峽碧螺春、桃竹苗東方美人茶、南投凍頂烏龍茶、日月潭紅玉紅茶、高山茶、阿里山珠露茶等，皆能入餐味美又養生。

美國中華茶文化學會會長楊綺真深諳茶入料理之道，本週將提供引人入勝的茶餐——蜜香紅茶冷麵。

蜜香紅茶冷麵所需食材及作法如下：

食材：選用蜜香紅茶三克或紅玉紅茶、茶油一小湯匙、麵條、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蔥花少許。

作法：將紅茶用100cc開水沖泡7分鐘，把茶葉過濾掉，只取茶湯；往茶湯裡面放入少許的鹽和醬油膏，將其攪勻；再將麵煮好，用冰塊攪拌後瀝乾，加點茶油拌均勻；再放上小黃瓜絲和紅蘿蔔絲即可。

也可以加上其它蔬果適合夏日的素食料理。◇

責任編輯：李欣