制假者良心發現自揭黑心米黑幕

(http://www.epochtimes.com)

【大紀元3月10日訊】“我只有說出來心里才好受些。”牛先生長嘆了一口气說：“他們可能還在害人，那些發黃的陳米可對人有害呀！”29歲的牛先生從河南洛陽市農村來西安已經3年了，干了2年摻假、制假大米的“營生”。

華商報報導，日前，曾是黑心米經營者的牛先生來到報社，向記者講述了摻假、制假大米，賺取黑心錢的伎倆。

　　“經營”大米從購買樣品開始

　　“我們經營大米是從購買樣品開始的。2000年7月，老板在胡家廟購買了東北、宁夏等地各种大米的樣品，回來后把大米倒在一起，袋子卻拿到印刷厂里去仿制。一周以后，袋子印出來了，我們就把河南米重新加工，裝在5公斤、10公斤、25公斤不同的包裝袋里，這些米自然成為東北、宁夏各地許多厂家的‘產品’。

　　“我們只購買從河南各地運來的低价大米。每月1日、10日、29日前后就有專人用卡車將河南米運到，我們加工后有人專門推銷，每月的銷售量可達50—80噸。這些米以每公斤1.6元左右進貨，然后以每公斤2—2.3元售出，老板賺了不少錢。”

　　陳米主要銷售給建筑隊

　　“老板不知從何處以每公斤0.8元左右的价格購買了大量已發黃的陳米，經過簡單的加工、拋光之后就以每公斤1.2—1.3元的价格售給一些建筑隊，讓民工吃。”

　　“這些變黃米已經失去了原有香味，某些成分發生了化學反應，‘死青’粒較多，原先主要用于制作醬油、醋、飼料和工業用糧，如今卻賣給人吃，不知害了多少人！”他說，“老板一般很小心”，“除非有可靠人推荐、購買量大才接洽”

　　3月7日上午10點左右，記者根据舉報線索，以咸陽包工頭購買大米的名義來到西大才會接洽。”

　　老板靠陳米做“積蓄”

　　牛先生說，他們的米業公司制假純利潤每年在100万元左右，這個收入“大家(參与者、經銷者等相關人員)共同分配，而公司的“純收入”主要是靠加工、銷售那些發黃的陳米，這個純收入每年可達60多万元。如果這個“金庫”發生問題，“公司”就沒有多少賺頭，也就沒有多少“積蓄”。

　　他說，公司的秘訣就是不在任何一個地方停過多的時間，過兩年就換一個城市。

　　黃米要多少有多少

安灞橋區邵平店一家米業公司。該公司正在一個很大的倉庫加工“宁夏”大米，室內還有4堆加工好、摞起來的“黑龍江”等地的大米。找到經理以后，該經理將記者領到另一個大倉庫看米。這里的米還有上千袋“東北”、“宁夏”等各地所“產”的大米。

　　看過之后，記者裝做生气的樣子說：“老板，你咋能這樣對待我？你是做生意的，我是買米的，為何不給我提供廉价米？”那經理遲疑了一分鐘左右說：“誰給你說的？介紹人是哪里的人？你又是哪里的人？要廉价米做什么？每個月能有多少‘容量’”等一系列問題，記者從容地回答之后，他說，你在辦公室里等，我給你取樣品。

　　將近30分鐘之后，他拿來一把黃米，說是已經很陳的米，有好些工隊都從他們這里購買后給民工吃。記者問，能不能簽個協議，万一吃出來問題也好說話，那經理立刻變了臉色說：“這不行，你如果要就來買，不要就算了。這种黃米是工業用米，但人吃了不會出現問題，有的工隊吃了將近兩年也沒出現死人的情況。”那經理又詳細問記者做什么生意，辦公地點具體在咸陽哪里，手机、傳呼號等之后，才帶著怀疑的眼神与記者談黃米的价格，約20分鐘后，黃米以每公斤1.26元“成交”，雙方“約定”下周一“提貨”。那經理送別記者時還補充了一句：“這米要多少有多少，我冒著危險相信了你，希望你不要辜負我。”

　　如何鑒別大米質量

　　1、看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強、蛋白質含量越高。一般新米比陳米硬，晚米比早米硬。

　　2、看腹白：大米粒腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”，在外腹被稱為“外白”。這腹白部分蛋白質含量較低，含淀粉較多。一般含水分過高，收后未經后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。

　　3、看爆腰：爆腰是由于大米在干燥過程中發生急熱現象后，米粒內外收縮失去平衡造成的。爆腰米食用時外爛里生，營養价值降低。所以，選米時要仔細觀察米粒表面，若其表面出現一條或更多橫裂紋，就說明是爆腰米。

　　4、看黃粒：米粒變黃是由于大米中的某些營養成分發生了化學反應，或者是大米中微生物引起的。這些黃米粒香味和食味都較差，所以選購時，必須觀察黃米粒的多少。另外，米粒中含“死青”粒較多，米質也差。

　　5、看新陳：大米陳化現象較重，陳米的色澤變暗，粘性降低，失去原有香味。所以，要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多說明大米越陳。同時，捧起大米聞一聞气味是否正常，若有發霉的气味說明是陳米。另外，看米粒中是否有虫蝕粒。(http://www.dajiyuan.com)

---