【阮公子】Quails’Gate 酒莊半世紀的勞與榮
【大紀元2017年05月29日訊】在酒液釀成之前,必先要有葡萄,甜美的果子來自茁壯的葡萄籐,籐枝長自肥沃的土壤,土壤在風土氣候的適當環境中,受著大自然的孕育而成。酒學中「terroir」一字經常出現,說的便是這一切。
雖然酒莊的規模及知名度已增長多倍,但至今仍保持著家族經營藍本,那份鄉情與親切感仍然濃郁。Tony 是Stewart 家族的第三代酒莊經營者,他的努力與智慧,令Quails’Gate Winery 擠身於全加拿大最出色的酒莊之列。難得地,對今天的佳績,他居功於酒園的所在處和身旁員工們的心機血汗。然而認識他的人都贊成,Tony 是位具有領導能力及商管才華的智者。他不但接受了先輩們自1961 至1989期間將園田變成佳釀的孕育地的意願,更強而化之。酒莊最大的增長是超越了葡萄園和酒莊的營運,不再只是酒莊而已。臨湖而立的莊園上有獲獎的餐廳、優雅的度假別墅、山明水秀的景色和美輪美奐的試酒廳。今日去遊訪Quails’ Gate ,本身便是一段有酒有餚的閒情假期。
Quails’Gate最受歡迎的兩款葡萄是沙當妮和紅皮偌,也是旗下葡萄酒系列中得獎最多的酒項。酒莊把握住奧谷的氣候適合此兩款葡萄成長的事實,以舊世界釀酒方式來演繹奧谷的出品。釀酒師Nikki Callaway 挾著在法國南部包括波都的臨床經驗,成功地釀造出包含著舊酒風的韻妙來。Quails’Gate的沙當妮及紅皮偌各有不同的酒系,來反映園子的所在地的風土所賜,亦適合不同酒客的味覺追求。沙當妮的格韻也更明顯,果香芳郁,口感也更柔厚。紅皮偌是Quails’Gate的旗艦紅酒,中和至深濃的酒格同樣地醇厚柔暢。在自已的田園上成長20年以上的葡萄籐帶來的效果,在酒韻與價格上表露無遺。◇
責任編輯:鄧林