管理拾穗：那一樣賣得最好

有一天來到一家不曾光顧的蛋糕店，看到店裡擺滿許多顏色鮮豔，造型特殊的蛋糕。每一個蛋糕看來都很可口、也很可愛，但是我不知如何挑選才好。

於是我問一下店員：「你們店裡這麼多種的蛋糕，哪一樣賣得最好？」店員回答：「都很好，每一樣都有客人買。」

他的回答並沒有解決我的問題。我接著問：「有沒有哪一樣是客人最喜愛的？」店員的答案還是一樣：「都很好」。

同樣的情況發生在餐廳，或其他商品店。

我去過一家以鴨肉聞名的餐廳，牆上就貼有一張告示寫著本店最有名的招牌菜那幾項，或是在菜單上印著「主廚推薦」。這種做法助於客人做正確決定。如果知道該店某一項產品賣得特別好，吃過或用過的滿意，下次就可能再光顧。

譬如書店經常更新本月暢銷書的名單，提供愛書的客人做選購的決定，對商家和客人都有利。

如果有店員或服務生回答:「都很好！」我都會問他/她:「你在這家店做多久？」通常得回答是：「才來做不久。」這表示他/她對這家店或餐廳的產品了解不多，經驗不久，而老闆也沒給他/她適當的職前的教育訓練。

借用一個小問題，就大約可以知道一個商家或企業的管理程度好壞。@

摘編自 《管理拾穗部落格》 安瑟管理Arthur 提供

責任編輯：武曉玫