湘知湘味 香味傳萬家

【大紀元2015年04月12日訊】（大紀元美國休斯頓工商訊）位於中國城敦煌廣場內的“湘知湘味”湖南餐廳，是正宗湖南土菜館。什麽是土菜館呢？ 這是湖南當地的用詞， 也就是吃到湖南當地最地道的家常菜。 很多人親臨前往，一嘗家鄉菜風味，一解思鄉之愁。

“湘知湘味”聘請了從洛杉矶來的湖南大廚，做出來的佳肴道道驚喜，上百種菜肴、特色土菜、配上秘制辣醬，所做成的湖南美食， 讓休市飄香。

湖南菜是近年來在美國興起的特色菜肴，很多菜肴具有色、香、味、辣俱全的特色。據網上流傳，說到辣椒，中國最先開始食用辣椒的是貴州及其相鄰地區。康熙年間，辣椒曾在貴州“土苗用以代鹽”，擔當了替代食鹽的任務。乾隆年間，貴州、雲南鎮雄和湖南辰州府開始大量食用辣椒。這湖南人吃辣椒的歷史，倒是比現在因食辣而名滿天下的四川人還要早些。

這裏和大家介紹一道特色“剁椒魚頭”。正宗的湘菜，選用的魚頭是草魚或者花鲢、白鲢，主要因爲這些品種的魚頭個兒大，肉嫩。有時也不單純只是一個魚頭，大多帶了小半個身子，一個巨大的盤子端上來，上面鋪滿了剁碎的辣椒，配上鮮嫩的魚肉，沾上特制醬汁，一口吃下，相當過瘾。如果以整只魚來做，就是剁椒全魚。對于不吃辣的客人，也可以要求少放些辣椒，讓不同口味的人都能夠享受這道美食。

在“湘知湘味”裏有一道名菜叫作“玉麟寶塔香腰” ，是衡陽傳統風味佳肴，此菜及衆多小吃品種于一盤，層層堆砌，形如寶塔，以喻步步登高。本是宫廷佳肴，後傳入民間，成爲酒席中不可或缺的菜品。民間結婚、生子、祝壽或逢年過節不可缺少之物。菜分爲七層，由下至上分別爲紅棗虎皮蛋、滑肉、鍋燒丸、黃雀肉、魚丸、蛋片、香菇，其特點是造型美觀，鹹甜鮮香，美味可口。

爲您推薦幾道湖南土菜，請您務必來嘗嘗。蘿蔔亁炒臘肉、湖南鑲豆腐、四季豆燒茄子、香味土豆燒排骨、湖南蒸海蛋、湖南土頭碗、香辣口味蝦、老亁媽炒脆肚、皮蛋燒辣椒、宮保雞丁、風味螞蟻上樹、湖南紅燒肉、梅菜扣肉、湖南土家香芋、蒸排骨、香辣火爆大腸、鍋巴三鮮等等，道道精彩。

“湘知湘味” 湖南土菜館Hunan Bistro定期有新菜推出，是您家人聚會宴請朋友好地方。現在優惠期間，消費滿$10送$1，多買多送。預約電話: 832-991-8609；地址：9889 Bellaire Blvd., D-254 Houston, TX 77036（位于敦煌廣場內）；七天營業 。

責任編輯：王梓