腫瘤專家教你這樣吃 就可防癌抗癌

【大紀元2015年10月08日訊】（大紀元記者金沙編譯報導）印度腫瘤資深專家梅迪博士（Dr. K Medhi）提供了一份抗癌食譜須知，並附帶一款抗癌沙拉。他認為只要改變日常生活中選擇食物的習慣，就可以防止癌症的發生。

1. 抗癌最好的食譜：以植物為主的食譜，如水果、蔬菜、硬核果、穀類和豆類。

2. 增加纖維 : 將日常食用的白米飯換成褐色的糙米。

3. 用全穀麵包代替白麵包，選擇麥麩鬆餅代替小糕點。

4. 吃爆米花當小點心，不要吃炸薯片。

5. 新鮮水果要帶皮吃。

6. ω-3脂肪酸可以抗發炎。

7. 烹飪時使用橄欖油來代替菜籽油。

8. 避免含大量反式脂肪的包裝食物以及油炸食品。

9. 禁用加工鹽。中歐塞爾特海鹽或喜馬拉雅山鹽可以少量食用。

10.癌症患者: 沒有醫生的諮詢或處方的劑量以前，不要大量食用薑黃或孜然。

抗癌沙拉: 中東米加日曬番茄

材料:

庫斯庫斯硬麥- 120 公克

薑黃 – 1 公克

鹽/黑胡椒粉隨意

日曬番茄- 2 個

橄欖（黑/綠） – 每種2個

薄荷葉 2小枝

檸檬汁

生薑切碎

青椒切碎 15 公克

橄欖油 2 大匙

藏紅花

醃漬洋蔥- 2 個

生菜葉

做法 :

1. 取一面平底鍋，加入鹽、胡椒、薑黃、庫斯庫斯硬麥碎片、橄欖油、藏紅花。蒸約5分鐘，立即取出放涼。

2. 檸檬汁、辣椒、橄欖、曬乾的番茄、泡菜洋蔥（切碎）和小塊生薑混合，攪拌均勻之後加入薄荷。 放在生菜葉上塑成形狀，冷食。

（菜單來自諾伊達馬賽克酒店的行政總廚Diwas Wadhera）

責任編輯：林妍