玩料理：蘆筍卷心黃金泥

玩一玩油醋醬調南瓜泥，變化成美味的黃金泥蘆筍海苔卷。橄欖油＋壽司醋＋蜂蜜的油醋醬配上南瓜泥，入口風味留香。

＊海苔一受潮就不脆口，建議一面捲一面吃最好。

【材　料】1人份

一、主材

紐西蘭南瓜 3大片 130公克

蘆筍 2條 段切（5公分，尾端6公分長1段）

海苔片4片（3公分寬）

法式麵包 薄片切1片

二、調味料

＊油醋醬

橄欖油 1大匙

壽司醋 1大匙

蜂蜜 1－2小匙（不喜甜者放少點）

【作　法】

1、蒸熟紐西蘭南瓜、蘆筍。可以用電子鍋（水100cc）蒸煮半個或1/4個南瓜。蘆筍在電子鍋蒸氣冒出約2-3分鐘即可先取出。待降溫，將蘆筍段切。

2、南瓜切成塊，去皮。用湯匙底部壓成泥狀。

3、調油醋醬：盃中倒入橄欖油，加入壽司醋，續加入蜂蜜，一面加一面快速拌勻所有材料，待成濃稠狀即可。再將油醋醬倒入南瓜泥中，一面拌勻，讓油醋醬溶入南瓜泥中，作成黃金泥。

4、取海苔片，快速抹滿黃金泥，接著捲上一段蘆筍，做出4卷。取法式麵包片塗滿黃金泥，接著擺上尾段蘆筍。

5、裝盤：如圖示。@*

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