電子鍋料理：菁蔬牡蠣釜飯

平常家裏常備的冷凍食品可以用電子鍋炊煮，海鮮和蔬菜都可以料理，兩者的甜香味兒滲入米飯中融成一鍋料理，快速又不失風味！

【材　料】

一、主　材

白米　 1杯

去殼冷凍牡蠣　200公克

羊栖菜　120公克

冷凍毛豆 120公克

紅蘿菠 半條

二、調味料

天然味素 1/2小匙

高湯調味醬油 30ml

香油　（或其他食用油）1大匙

蔥花約 少許

紅椒粉　少許

胡椒鹽 酌量

【作　法】

1、米洗好＋水（約平常的8分即可）＋天然味素＋高湯調味醬油，拌勻一下放入電子鍋中。米上放入羊栖菜、凍牡蠣、凍毛豆和紅蘿蔔。

2、米泡水半小時後，按煮飯（或煮鍋巴飯）鍵，煮熟續燜10分鐘。

3、從飯鍋中起出毛豆和紅蘿蔔，紅蘿蔔切絲，毛豆去殼取出豆仁，放入飯中拌合。

4、煮好的飯裝到飯碗上，用胡椒鹽調味，撒一點香油、蔥花、紅椒粉。

【小點子】

＊冷凍食品中含有水分，加上高湯醬油的水，所以米的用水量需減少，約用正常的十 分之八。米飯煮成的鬆軟受到冷凍食品含水量的影響，品牌不同，含水率也不一致，視經驗調整。

＊鍋巴效果：按下煮鍋巴飯鍵代替白米飯鍵。因為米中的湯汁含有高湯，以煮白米飯行程也會煮出一些鍋巴效果來，喜歡輕鍋巴的用煮白飯行程就可以了。

＊紅蘿蔔煮好再切絲，顏色比較鮮艷；毛豆煮好剝皮取仁，非常鬆軟且保有滋味。

＊毛豆和羊栖菜都含有極為豐富的營養和纖維質，羊栖菜和和來自海中的營養；毛豆 含有很多元又豐富的蛋白質，羊栖菜的纖維，可促進維生素及B群在腸中合成，而增加蛋白質的利用量，且所含鈣質含量，居海藻食物之冠。＠*