考取烹調技術士 蔡聖奕挑戰大廚

【大紀元2014年02月27日訊】（大紀元記者陳文敏台灣苗栗報導）育達科大餐旅經營系進修部蔡聖奕同學，近日通過國內最高烹調技術士證照─乙級中餐烹調技術士考試；該技術士證照是難度極高的挑戰，蔡聖奕勤奮努力，培養實力，積極挑戰不畏難的精神與毅力，令人刮目相看。

蔡聖奕原就讀建臺中學高中部，畢業後選擇先當兵、就業，摸索自己的興趣。他說，在進入育達科大餐旅系前，雖然從事過相關工作，但也只有一張調酒證照，大一時才考丙級中餐證照，大二就接著挑戰乙級，雖然失敗但不氣餒，終於在大三時通過考試。

蔡聖奕指出，要通過這項考試沒有捷徑，就是一直練習，反覆做著15套、每套7道菜的題庫，必須熟悉105道菜的做法。考試時會抽考其中一套，考生要在4小時內做出6人份的7道菜，除了要色香味俱全，還要注意刀工、份量拿捏及衛生標準，礙於時間緊迫，不能有任何猶豫，必須熟練題庫。

蔡聖奕說，因為在業界工作過，蔡聖奕清楚知道，離開學校後將難有時間全心準備證照考試，所以他很珍惜在校時間，把握機會積極向老師學習、善用校內軟硬體設備，全心投入考試。

他說，特別感謝吳仕文老師的指導，除了經常抽空關心他練習的情況，若是太忙無法抽身，老師也會看他拍下的成品照，給予意見及建議。蔡聖奕也讚譽育達科大中西餐廚藝教室的設備，提供了學生最好的空間與設備，讓他能夠心無旁騖的練習。

（責任編輯：王愉悅）