【珀斯好味道】兩千年曆史的客家擂茶

【大紀元2013年02月17日訊】一直以來，客家人在我眼裡都是有些神秘感的族群。 因為一般來說，華人多數自稱來自中國的某個地方，比如我是福建人（祖父那輩來自福建），我的母親家裏是廣東人，我的朋友是海南人等等，然而客家人的定義卻超出了地理範圍，自成一系。

根據網絡上得來的信息，最早的客家人可以追溯到二千年前的秦朝。客家族群不僅有久遠的起源，他們還至少經歷了六次有史可考的大遷徙，讓我驚異的是這些挫折不但沒有讓這個族群消散，反而讓他們形成了一種獨特的文化，一種自己的方言（客家話）。

而且，現在雖然客家人在世界各地分佈甚廣，他們還保持著極強的向心力，許多知名人士也以自己出身於這個族群而自豪。而相比之下，在中國歷史上許多曾經盛極一時的族群，卻都已經銷聲匿跡了，比如，一度威脅漢朝和唐朝，並且南北朝時在中原地區建國的匈奴人（注一）；還有，曾經壓制宋朝多年，書寫了200多年遼國歷史的契丹族（注二）。

就是抱著這樣的好奇心，我來到位於Willetton 的阿旺美食店，品嚐他們製作的擂茶，在這裡「擂」其實是碾磨的意思。出乎意外的，這道看起來不咋樣的食物，卻越吃越上癮。老闆娘端出的是一碗淺綠色、稀薄的茶湯，和4-5種配菜，讓我一時不知所措，不知該從何吃起。經過老闆娘指點，將所有食材混入茶湯中，吃起來，有烤過的花生香味、淡淡草藥味，還有豆乾、菜脯和各種新鮮蔬菜的味道。

品嚐了這道擂茶後，我又做了些調查，這才發現這道據說三國時期就出現的美食還有不少藥效，比如生津止渴、健脾養胃等等，有人甚至說它也可以幫助排毒減肥，看看它幾乎全素的配方（可以不加配菜中的蝦米），好像這種說法是蠻有道理的，想要美容瘦身的女士們又多了一種選擇呦！

（注一） 據史記記載，匈奴人的先祖是夏王朝的末代皇帝夏桀的遺民。

（注二） 遼朝大臣耶律儼著《皇朝實錄》稱契丹為黃帝之後，而《遼史•太祖紀讚》和《世表序》主張契丹為炎帝之後。

店名：阿旺美食

地址：16，118 Parry Ave， Bull Creek

營業時間：週一至日， 早上11點到下午3點; 晚上5點到9點

電話：9312 3888