食安問題 台全年餐飲營收埋變數

【大紀元11月3日報導】（中央社記者黃巧雯台北 3日電）台灣餐飲業蓬勃發展，營收年年成長，形成支撐內需動能之一，但今年以來陸續爆發食安問題，全年餐飲業營業額是否能突破去年3855億元，站上3900億元大關，有待觀察。

由於台灣餐飲業具有輸出競爭力及發展潛力，民國99年行政院將餐飲業列為台灣十大重點服務業之一，並在同年核定「台灣美食國際化行動計畫」，針對餐飲業提供經營輔導、人才培育及行銷推廣等協助。

為進一步促進餐飲業投資、發展，經濟部提出 3項策略，包括促進餐飲業資金融通，以活絡餐飲業投資動能、輔導餐飲業管理科技化，強化總部核心能力、加強國際媒體曝光，協助業者市場行銷等。

而台灣小吃聞名海內外，帶動國內餐飲業家數持續攀升，根據財政部統計，近 5年餐飲業家數持續成長，截至101年，餐飲業家數已達到10萬9816家。

進一步觀察經濟部數據，台灣餐飲業97至98年營業額從3217億元微幅成長至3218億元，99年起營業額明顯增加，來到3448億元，101年餐飲業營業額更一舉成長至3855億元，年增率成長3.6%。

值得注意的是，細看 1家餐飲店平均年營業額，從98年325億元，99年337萬元，100年350萬元，101年354萬元，年年成長。

根據經濟部統計，今年前 9月餐飲業營業額為2941億元，年增1.2%，經濟部原預計全年營收可望上看3900至3950億元，但受到今年以來爆發食品安全問題，是否能成功挑戰3900億元，還有待進一步觀察。