吃得安心 美國新食品安全指南看緊製造商

【大紀元2013年01月06日訊】（大紀元記者黃凱熙編譯報導）美國食品暨藥物管理局（FDA）週五（4日）公佈最新的「食品安全指南」（food safety guidelines），新指南內容對美國食物安全有更詳盡的規範，能進一步防範每年至少影響數千民眾身體健康，甚至致死的食源性疾病爆發的危害。

根據美聯社報導，食品暨藥物管理局這次公佈的最新食品安全指南，可算是近幾十年來，規範食品安全範圍最廣、也是最全面的一次。指南規範的內容涵蓋食品生產最上游的農場和公司注意事項，以防止食品汙染造成民眾的健康受到威脅。其中包括工作人員生產食品前必須洗手、使用清潔的農作物灌溉水、食物生產製造範圍內不得有動物等規定。食品製造商還必須遞交食品安全計畫書給管理單位，顯示製造商確實在食品的整個生產過程中，完全處於純淨無汙染的狀態中。

如果要落實美國政府相關單位和民眾期待已久的新食品安全管理法規，每年至少需增加5億美元的預算來推動和實施新規定，不過詳盡的新管理辦法上路後，預計每年可減少3,000人因食物污染受害，甚至嚴重致死的人數。

根據聯邦疾病控制和預防中心統計，從去年夏天至今，已發生了起司遭李斯特菌汙染、花生醬受沙門氏桿菌汙染、芒果和哈密瓜遭汙染，總共造成400多人送醫，並有7人死亡的嚴重食源性疾病（foodborne disease）。但有關單位相信，實際受害的民眾人數，必定高出確認的統計數字許多。

食品暨藥物管理局已開始要求各家食品公司和農場，遵循新的食品安全規範。當局表示，實施新規定可以防範這幾年來所發生的大規模食品汙染，造成民眾身體不適的案例，並能挽救受到這類食品汙染而死亡的生命。

以2011年爆發的哈密瓜遭李斯特菌汙染，並造成33人死亡的案情為例，食品暨藥物管理局的稽查人員，至栽種受汙染哈密瓜的科羅拉多州詹森農場（Jensen Farms）調查，發現農場設置在地上的老舊灌溉蓄水池以及生產設備髒汙不堪。

另外在2012年，民眾食用了遭沙門氏桿菌污染的花生醬後，造成至少42人身體不適。稽查員發現生產汙染花生醬的桑蘭企業（Sunland Inc.），設於新墨西哥州的工廠，顯然在整國生產過程中，就有許多不符合衛生的問題，例如飛鳥直接飛過沒有加蓋的花生醬拖車上，工廠員工在工作前沒有洗手等情形。

這些問題食品公司或農場所發生的疏失，在新規定實施後，一律會受到規範。食品公司必須列出預防上述問題的計畫書，自行監控生產過程，並向食品暨藥物管理局呈報，以及公司將如何改善稽查人員發現的問題。

食品暨藥物管理局的食品專員泰勒（Michael Taylor）表示：「新規定能直接預防我們曾遇到過的食源性疾病的爆發。」食品暨藥物管理局預估，新法上路後能預防每年將近200萬人，因食物問題而生病的情況。

（責任編輯：畢儒宗）