迷人東北菜 吃一口就上癮

【大紀元2012年10月21日訊】 (大紀元休斯頓工商訊)東北菜歷史悠久， 自古就聞名全國， 深得國人喜愛。作為八大菜系之一，特色在於用料考究, 烹調過程不用過多的調料或味精， 講究原汁原味，做出的菜鮮香濃重, 塊大量足。

新開幕“東北人”雖然才開幕2個多月，但是已經聞名休斯頓，店裡有名廚作陣， 專營東北傳統菜，非常多的老饕慕名而來。“東北人“餐館的特色東北菜包括“尖椒乾豆腐”、“ 李連貴熏肉大餅”、“油豆角燒排骨”、 “醬骨頭”、“ 熏雞”、“地鍋雞”、“乾炸黃花魚”、“ 玉米鍋出溜”等。 並經常有新的菜式出場，以饗喜愛東北菜的食客。

“尖椒乾豆腐”是一道東北家喻戶曉的家常菜， 因此自然也是東北人餐館的拿手菜。 這道菜以豬里脊為原料，配以乾豆腐和尖椒炒製而成，食用時肉香，豆香，菜香相得益彰。除了好吃, 這道菜還有一段歷史奇緣呢.相傳很久以前有一父子賣豆腐為生. 父親癱瘓, 兒子啞巴, 生活過得非常清貧. 可喜的是兒子非常孝順, 他每天除了賣豆腐, 還要走很遠的路去給久病在床的父親換雞蛋和肉回來吃. 他自己卻只吃豆腐渣. 他的孝行感動了八仙. 一天, 鐵拐李化裝成乞丐, 一大早就來到他家討飯. 這個能吃的乞丐不但吃了父子倆的早餐, 還幾乎吃光了當天準備去賣的豆腐. 正在兒子不知道如何是好的時候, 鐵拐裡揭開鍋, 把剩下的最後豆乾和一些尖椒切成小塊,加入一些作料, 放在鍋裡炒成一道顏色清新,香氣四溢的菜, 請父子品嚐. 兒子和父親食用後, 奇蹟出現了, 父親的腿疾痊癒了, 啞巴兒子也居然說出話來了. 此時鐵拐李顯出真身說:” 上天有好生之德,因為兒子孝行可嘉, 感動上蒼, 因而減掉父親二十載臥蹋之災,免去兒子終生封口之苦.” 話畢, 鐵拐李化為一陣清風悄然而去. 從此, 父子常烹此菜予人, 日子過得平安幸福.

東北人餐館還特別擅長各式東北風味的燉菜， 比如由鮮活走地雞和榛蘑、土豆和一些中藥燉成的地鍋雞; 吉林產油豆角，加上土豆一起燉制的“油豆角燒排骨”; 豬腿肉加十八種中藥燉出的傳統東北名菜“醬骨頭”; 還有已經在休斯頓小有名氣的“熏雞”， 即由十幾味中藥材和新鮮走地雞為原料， 放入中藥汁裡燉燒， 然後在熏爐裡用秘製的茶熏制。 做出的熏雞顏色油亮， 肉質緊質細嫩， 味道鮮美， 深得顧客喜愛。 店裡每天做十隻雞，每天都早早賣謦。

目前東北人餐館回饋報社讀者，凡是持本文章或廣告，老闆送一盤東北小菜。還有， 消費滿49元即可獲贈東北特產高梁酒一桶。 老闆王先生歡迎喜愛東北菜的朋友前來品嚐享用。 餐館位於百利大道，新金殿同一個Plaza，地址8400 Bellaire Blvd., Houston, TX 77036， 電話713-750-9222。