食客吃到飽　廚師過勞死

【大紀元2012年01月09日訊】（大紀元記者李家翔台中市報導）台中市新開幕的大遠百百貨公司，在開幕時以美食作為特色招徠顧客，然而開幕至今不過半個多月，裡面一間以自助美饌為號召的吃到飽餐廳「饗食天堂」，由於開幕至今幾乎天天客滿，平均一天湧入1千名顧客，因而導致一名西點廚師連續16天未休假，結果昏倒猝死；餐廳表示，來客數超出預期，加上人手不足，師傅才會連續上班這麼多天，會負起相關責任。

根據了解，這位因過勞猝死的師傅甚至在開幕期間，從早上8點工作到凌晨12點，一天工作時間長達16個小時。這間餐廳雖然自中午11點半才開放客人進場用餐，但員工必須提早2個半小時上班，尤其餐廳標榜自助式吃到飽，備料更需要花費時間。

餐廳公關副理李沅堉表示：「他（早上）8點就打卡了，平均大概（晚上）12點左右下班。」而除了每天工作嚴重超時之外，這名西點師傅更連續16天都沒有休假，而且（12月）22日百貨公司開幕後，這位師傅還曾連續8天上班超時，最長一天工作為16個小時。對此，餐廳公關副理李沅堉說：「的確是，現場人力還沒有備足，再來是，開幕之後台中的來客量，的確是超出我們預期非常多。」

饗食天堂以食材種類多、新鮮以及開放式廚房現場料理而著名，提供有鐵板燒、排餐、海鮮、點心等食物。沒想到首次到台中展店，卻發生西點師傅猝死意外。餐廳公關表示，餐廳將會負起醫療和撫恤責任。

根據〈勞動基準法〉之規定，即使勞資雙方同意變更工作時間，仍須遵守「二週內至少有二日之休息，作為例假」，因此勞工局表示，如果確定餐廳違法，最多可罰30萬。

「吃到飽餐廳」一直是台中市餐飲業的一大特色，沒想到這次卻因為為了滿足顧客的「吃到飽」的食慾需求，而導致一名西點師傅過勞致死。

（責任編輯：羅令尹）