乾咖哩羊肉

材料：

素羊肉250g

馬鈴薯4粒

薑茸2茶匙

咖哩葉適量

香茅1茶匙

椰漿250g

清水2大杓

辣椒茸1大匙

調味料：

咖哩粉1½茶匙

味精2錢

鹽2錢

糖2錢

麻油適量

胡椒粉少許

東菇粉2錢

做法：

1、先將馬鈴薯切丁，用熱油炸至金黃色備用。

2、再將薑茸爆香後，下入香茅和咖哩葉，再下入辣椒茸稍微爆香，放入清水、椰漿，最後將所有的調味料加入拌勻。

3、煮滾後，加入素羊肉以及馬鈴薯燜2～3分鐘即可。@

（作者為 馬來西亞Famous Chef 專業創意烘培與烹飪學院 http://www.famouschef.com.my/cn/）