每天兩片培根 增五成糖尿病風險

【大紀元2011年08月16日訊】（大紀元記者李永勝編譯報導）不少人吃早餐時習慣加上幾片培根增加香氣與口感，若培根是你每天必點的早餐就得注意一些健康風險！美國最新研究指出，加工肉製品包括培根或香腸，只要每天50克，罹患糖尿病的風險便會增加五成。這項研究刊登在美國《Clinical Nutrition》期刊。

哈佛大學的研究人員分析了44萬男性和女性的飲食日記，發現每天吃100克紅肉，相當於半片牛排，得糖尿病的風險會高出19%。而食用經過加工後的肉製品，只需50克，相當於兩片培根或一根香腸，得到糖尿病的風險便會高出51%。

目前已有多項研究證實，食用紅肉會大幅增加健康問題，包括心臟病、中風和某些癌症。研究人員表示，食用過多紅肉造成的風險目前已知是如此之大，且加工肉類影響比紅肉更大，市民應被建議少吃紅肉，多吃家禽，魚類和豆類代替。

但是他們也提到：「若每天只吃小量的紅肉加上紅肉代替品，如堅果、低脂奶酪或糙米，則可以降低兩成得糖尿病的風險。」

面對紅肉可能會造成國人健康危害，各國衛生署也紛紛列出國人每天肉製品攝入的標準上限，在台灣衛生署建議每天肉製品約4份（150克）。此外，醫師還建議飲食內容及數量應依照年齡、性別等多因素加以考量調配，如青少年生長就需要比較多的肉類蛋白質補充，而老年人則須以清淡為目標，減少飲食負擔。◇