組圖：廚技亞太初賽入圍選手作品集
中國菜廚技大賽閉廚技大賽亞太區初賽，今（31)日閉幕下午圓滿結束。（攝影：宋碧龍/大紀元）
【大紀元2011年08月01日訊】（大紀元記者戴德蔓台北報導）71位參加第四屆「全世界中國菜廚技大賽」亞太初賽選手，經過三天激烈比賽，14位選手脫穎而出，入圍9月份中旬在紐約時代廣場的總決賽。
中國菜廚技大賽評委主席曲運強表示，台灣選手任重道遠，台灣有好山好水好環境，選手的素質也是比較好的，只是缺了對中國五大菜系的了解。
他鼓勵台灣選手，中國菜有其的特性可是又有包容性，每個菜系有它的特點，但在味道、刀工、型、火侯上都有相容的地方，這些東西都是平時工作環境接觸的，即便是炒台菜的選手也沒問題，就用熟悉的基本功再補充各菜系所需要的技法，用他人之長處補己之短，讓自己有更多提高機會。他期許明年有更多選手共襄盛舉，讓中華料理博大精深內涵在國際社會發揚光大。
以下為14位入圍選手比賽精彩畫面與大賽指定菜與自選菜的作品。
魯菜系：朱再勝
07號選手朱再勝。（攝影：許基東/大紀元）
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07號魯菜系，朱再勝，料理名稱：醬爆雞丁。（攝影：林伯東/大紀元） |
07號魯菜系，朱再勝，料理名稱：蔥燒海參。（攝影：林伯東/大紀元） |
粵菜系：洪福龍、李鴻章、羅中杰、王瑞松
32號選手洪福龍。（攝影：孫湘詒/大紀元）
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32號粵菜系，洪福龍，料理名稱：土豆煎蛋。（攝影：吳柏樺/大紀元） |
32號粵菜系，洪福龍，料理名稱：豉油王蝦。（攝影：吳柏樺/大紀元） |
69號選手李鴻章。（攝影：林仕傑/大紀元）
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69號粵菜，李鴻章，料理名稱：豉汁炒魚片。（攝影：許基東/大紀元） |
69號粵菜，李鴻章，料理名稱：蒜子上湯豆苗。（攝影：許基東/大紀元） |
23號選手羅中杰。（攝影：宋碧龍/大紀元）
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23號粵菜系，羅中杰，料理名稱：豉汁炒魚片。（攝影：林伯東/大紀元） |
23號粵菜系，羅中杰，料理名稱：咕老肉。（攝影：林伯東/大紀元） |
70號選手王瑞松。（攝影：林仕傑/大紀元）
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70號粵菜，王瑞松，蒜子上湯豆苗。（攝影：許基東/大紀元） |
70號粵菜，王瑞松，油泡蝦球。（攝影：許基東/大紀元） |
淮陽菜系：簡士雄、陳啟輝、黃孝銓、張添財
38號選手簡士雄。（攝影：吳柏樺/大紀元）
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38號淮揚菜系，簡士雄，料理名稱：燻魚。（攝影：林伯東/大紀元） |
38號淮揚菜系，簡士雄，料理名稱：紅燒肚襠。（攝影：林伯東/大紀元） |
42號選手陳啟輝。（攝影：宋碧龍/大紀元）
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42號淮揚菜系，陳啟輝，料理名稱：燻魚。（攝影：林伯東/大紀元） |
42號淮揚菜系，陳啟輝，料理名稱：油爆蝦。（攝影：林伯東/大紀元） |
41號選手黃孝銓。（攝影：宋碧龍/大紀元）
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41號淮揚菜系，黃孝銓，料理名稱：油爆蝦。（攝影：林伯東/大紀元） |
41號淮揚菜系，黃孝銓，料理名稱：燻魚。（攝影：林伯東/大紀元） |
28號選手張添財。（攝影：孫湘詒/大紀元）
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28號淮陽菜系，張添財，料理名稱：紅燒划水。（攝影：吳柏樺/大紀元） |
28號淮陽菜系，張添財，料理名稱：松仁魚米。（攝影：吳柏樺/大紀元） |
川菜系：楊貴生、羅麒祥、李鴻榮
61號選手楊貴生。（攝影：宋碧龍/大紀元）
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61號川菜，楊貴生，料理名稱：乾燒大蝦。（攝影：許基東/大紀元） |
61號川菜，楊貴生，料理名稱：乾燒魚。（攝影：許基東/大紀元） |
62號選手羅麒祥。（攝影：宋碧龍/ 大紀元）
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62號川菜，羅麒祥，料理名稱：水煮牛肉。（攝影：許基東/大紀元） |
62號川菜，羅麒祥，料理名稱：乾燒魚。（攝影：許基東/大紀元） |
49號選手李鴻榮。（攝影：吳柏樺/大紀元）
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49號川菜系，李鴻榮，料理名稱：乾燒大蝦。（攝影：林伯東/大紀元） |
49號川菜系，李鴻榮，料理名稱：家常紹子海參。（攝影：林伯東/大紀元） |
東北菜系：吳仕文、鍾統海
66號參賽選手吳仕文。（攝影：林仕傑/大紀元）
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66號東北菜，吳仕文，料理名稱：鍋包肉。（攝影：許基東/大紀元） |
66號東北菜，吳仕文，料理名稱：拔絲地瓜。（攝影：許基東/大紀元） |
63號參賽選手鍾統海。（攝影：宋碧龍/大紀元）
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63號東北菜，鍾統海。料理名稱：鍋包肉。（攝影：:許基東/大紀元） |
63號東北菜，鍾統海，料理名稱：小雞燉蘑菇。（攝影：許基東/大紀元） |
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