為提高購買慾 天然食物潛藏毒性
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民以食為天，我們每天會吃進很多的食物，但這些食物當中可能潛藏著毒物，究竟如何吃才能「避開毒性，保健康」呢？為了讓食物外觀良好，蔬菜水果可能噴灑太多的農藥，或食品額外加工處理放入人工合成的藥劑，以增添色澤和延長保存期限。
漂白劑也經常使用於食品上，以提高賣相，例如常見的金針花乾，它的天然顏色比較黑，但因為它賣相不好，商人就會使用亞硫酸鹽將它漂白，讓它呈現新鮮的黃色來吸引人。另外，顏色非常鮮豔的杏桃乾，也是經由亞硫酸鹽處理過。
肝臟是我們身體裡面最重要的解毒器官，但並非所有的東西肝臟都可以完全解毒。這類慢性中毒，一般人就沒有警覺性，它通常都是數年以上才會讓人產生疾病，例如癌症、腎臟疾病等。
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食物有毒？哪些食物該小心食用
平日吃進的食物，到底有沒有毒？以下列舉幾項生活中常吃的食物作為說明，民眾再依據實際情況，以此類推。
飲料店販售的綠茶
在飲料店所購買的綠茶，如何判斷是綠茶精沖泡還是真的綠茶所煮出來的飲品呢？一般綠茶泡出來的茶色偏咖啡色，如果顏色過於鮮豔漂亮，通常是人工合成的材料製成，因此，過度追求食材外觀的顏色、香味，就得小心吃到人工添加的毒物。
每日早餐中的食材
早餐中的三明治，裡面會有火腿、蛋及小黃瓜，這些都可能蘊藏著毒素。一般的肉品無法存放太久，所以火腿會加入保色劑——亞硝酸鹽，它會使肉的顏色很紅，甚至還添加紅色的色素，以提高消費者的購買慾，但此類亞硝酸鹽會讓細菌跟蛋白質一起轉變成亞硝胺致癌物。另外，香腸、培根或鴨賞等，也放了很多的防腐劑。
小黃瓜較為擔心農藥殘留的問題，如果是購買有機食材就比較安全。小黃若直接生吃，最好洗乾淨一些。另外，蛋也有像戴奧辛鴨和戴奧辛毒鴨蛋的事件發生，因為食物鏈的關係，最後我們吃了牠的肉和蛋製品，相對的我們身體所累積的戴奧辛也排不掉，而戴奧辛影響的不只是內分泌，同時也是致癌物。
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營養價值高的深海魚
戴奧辛它會透過食物鏈，譬如大魚吃小魚，大魚有可能是深海魚吃淡水漁，所以往往戴奧辛在深海魚的體內累積較多。現在的魚很容易受到工業污染，所以建議魚偶爾吃就好，不要天天吃，因為我們不知道它的來源。
家中常用的調味品
家裡烹調所添加的調味料，如醬油，大多數都含有防腐劑，凡是可存放於室溫下很久的東西，多少都有放防腐劑，只是它的含量因食材及製造包裝方式而有所差異，一般必須要符合食品添加物的衛生標準。
購買物品盡量少買散裝的食材，因為散裝食物很難管理，而且沒有任何的標示，也無法了解其成分，如果你是購買包裝產品，至少它會告訴你成分，它可能含防腐劑，是否在標準之內。當然如果還是不安心，可以洗的就洗，例如金針乾，最好先用溫水多洗幾次或泡一下或在鍋子裡面煮讓它沸騰久一點。漂白用的亞硫酸鹽，雖然大部分人體可以將它解毒，但是少數缺乏這類酵素的人，就無法將它完全解毒。如果是氣喘患者，更要避免這樣的漂白劑。@ ◇——摘編自《新唐人電視台》