當季蔬菜最好吃(一)蛤蜊絲瓜

每一種蔬果都有季節性，選擇配合當時氣候而生長的農作物，是必備的基本常識。當季的蔬菜蘊藏了豐富的能量，吃當季的蔬菜，不僅能獲得充足的營養與能量，盛產的當季蔬果，便宜沒人灑農藥，因為盛產時，價格低，不會有人願意再花錢灑農藥，吃當季盛產的蔬菜，農人較少使用農藥，不止新鮮也顧及健康。

蛤蜊絲瓜

絲瓜產於熱帶地區，在夏天的菜市場裡，常常可以看見每攤菜販都有賣絲瓜。蛤蜊絲瓜簡單易做，不需要放很多油，清爽好料理。



材　料：

絲瓜一條、蛤蜊少許、薑絲少許。



做　法：

1. 蛤蜊吐完砂後，洗淨。

2. 炒鍋放入少許油，薑絲用小火炒香。

3. 開中火，將洗淨切好的絲瓜放入炒鍋，中火慢炒，加入少許水。

4. 絲瓜七分熟時，將蛤蜊放入鍋中拌炒。

5. 蛤蜊煮開後，即可盛盤食用。



蛤蜊絲瓜的秘訣

1. 炒絲瓜不需太多的油，很少的油就可以做出絲瓜的美味。

2. 蛤蜊有鹽份，做這道菜的時候，請注意，不要再放鹽巴。

3. 瓜類屬涼性蔬菜，可以加入少許薑，中和瓜類的寒性，避免傷及腸胃。