剝栗子的方法

記得小時候屋子旁有一棵很高的栗子樹，栗子成熟後就會落掉在地上，我就會把栗子撿回家，丟進灶子的火堆裡，過不久，就有香噴噴栗子可吃了。

栗子的外殼帶很多刺，把外剥開後就會看到栗子。

我們在大賣場看到的栗子是已把帶刺的殼去掉了。

栗子的吃法很多，大家最大的印象莫過於炒栗子。

栗子也可以生吃，但自己在家水煮栗子也很好吃，也可以加進排骨一起煮湯。

栗子最難處理的部份是栗子殼，生栗子想去殼要費點力氣，即使把殼剥開，還會有一層栗子衣不好處理。

處理栗子殼需要一點技巧：

1.把栗子用水煮開約五分鐘

2.下一些鹽巴

3.把火關掉蓋上鍋蓋燜五分鐘

4.用小刀把殼剥開就可

5.39元店有賣專剥栗子的工具@

轉載自《小文子的廚房日記》