【廚娘香Q秀】客家小炒

我也是客家小炒的忠實粉絲，今天在節目裡的這道客家小炒讓我和工作人員都超滿意的！魷魚很香卻不硬，豆乾的軟硬適中。不到一會兒的功夫，盤子已見底，根本來不及去盛飯！心動不如行動！你不妨也來試試看吧！

主材料：

三層肉 3兩

泡發魷魚 2兩

豆乾 3塊

副材料：

青蔥1支

芹菜1支

蝦米7克

蒜酥1匙

紅蔥酥1匙

調味料：

醬油膏 1大匙、糖 1小匙、米酒 1大匙、黑醋 1小匙、香油 1/2小匙

作法：

1.將三層肉、魷魚、豆干切條，過油備用。

2.芹菜、青蔥切長段。

3.起油鍋，爆香開陽，依序爆香蔥白、芹菜等。

4.加入三層肉、魷魚及豆干拌炒，並加入綜合調味料炒至入味，起鍋前加入蒜酥、紅蔥酥、蔥綠、芹菜拌炒均勻即可。@

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