紅棗小甜粽

分享自家的私房粽，玲瓏剔透的紅棗小粽，小巧可愛、淋上少許蜂蜜或糖水，糯米的粽葉清香配上紅棗的淡淡香甜，小小一個，健康不過量！

材料：

(一串20粒)

圓糯米一斤、紅棗40粒、紅露酒適量、粽葉約四兩、粽繩一串。

做法：

1. 紅棗漂洗乾淨，瀝乾水分，用適量紅露酒浸泡一夜後備用。

2. 圓糯米洗淨後浸泡一小時。

3. 取兩張處理好的粽葉，重疊後從粽葉前端1/3處摺成漏斗狀，放入約1大匙的米，再放入兩粒紅棗。

4. 再放入1大匙的米，以右手虎口托住粽子開口處，將粽葉尾部摺回，整理好粽型，再將剩餘粽葉尾部摺起。

5. 粽繩綁兩圈後，打一個活結即可。

6. 粽子以冷水下鍋(水面需高過粽子)，大火煮開後，以小火續煮2.5個小時(水必須保持微滾的狀態)，途中隨時注意鍋中水量補水。

7. 紅棗小粽放涼後，淋上少許糖水或蜂蜜食用。

粽葉處理方式：

(1).煮一鍋水，水開後放入粽葉(水面需高過粽葉)蓋上鍋蓋，約煮2分鐘後熄火，熄火後在鍋中繼續悶10分鐘。

(2).將粽葉放置於水龍頭下，使用小的水量沖洗，仔細用新的菜瓜布將粽葉兩面擦洗乾淨，並剪去蒂頭。

──轉自《Honey媽咪》