盤中鑽石 松露

【大紀元2011年03月15日訊】松露自古以來在美食及民間傳說中都享有盛名，是埃及法老王古夫皇室餐桌上的珍饈，阿拉伯游牧民族貝都因人、南非的布希曼族人與澳洲原住民，世世代代都在沙漠中追尋它的蹤跡。羅馬人垂涎著它們的美味，認為它們是雷電所造。

松露是美食家眼中的頂級食材，每公斤售價可高達數千美元，不過對於生態環境而言，生長在泥土中的松露扮演了更重要的角色，在餐館菜單及頂級食材店的松露，只佔世界上所有松露種類的一小部份。

松露又有「盤中鑽石」之美稱，是相當昂貴的食材之一，有令食客心嚮往之的夢幻滋味。黑松露氣息細緻且迷人，無論是為其他食材提味、亦或是擔任盤中佳餚的主角，都有其獨一無二的特色。每年秋冬時節，講究美食的老饕都引頸期盼著松露產季的到來。11月至隔年的3月是松露的產期，歐洲人一定會好好享受一頓松露大餐，犒賞自己的味蕾。