白色蔬果降低中風發生率

【大紀元2011年12月04日訊】常聽美國人說「一天一蘋果，醫生遠離我」。荷蘭科學家們經過對2萬名成人進行了為期10年的追蹤調查發現，大量食用「白色」蔬菜水果能降低發生中風的危險。

一篇發表在荷蘭《中風研究期刊》上的調查報告說，食用大量的白花菜、蘋果、梨以及香蕉等「白色」蔬菜水果可以令發生中風的機率降低52%。該研究結果顯示，每天增加食用25公克的此類蔬菜水果，中風機率就會降低9%。不過，進行此項研究的荷蘭科學家們也不清楚為甚麼會有這樣的效果。同時，他們沒有找到綠色（青菜、生菜之類的綠葉蔬菜）橙色與黃色（柑橘類水果）以及紅色與紫色蔬菜水果和中風之間有甚麼關係。

針對該研究結果，費城北郊蘭霍恩（Langhorne）的聖瑪麗醫學中心（St. Mary Medical Center）中風中心（stroke center）主任埃米爾‧馬塔瑞斯（Emil Matarese）表示：「我們希望大家每天至少吃一個蘋果或梨， 但應該與其他顏色的水果混合食用，因為我們相信其他顏色的（蔬果）也有減少某些疾病的好處。」

心血管疾病和營養學專家則表示，最重要的還是注意飲食的均衡，減少飽和脂肪酸和鹽分的攝取量，保持規律的運動，經常檢查血壓並將血壓控制在正常的範圍內。這些方法都能有效的幫助保持身體的健康。