冬至禽流感殺到 港冰鮮雞坐地起價

【大紀元2011年12月23日訊】（大紀元記者黃靜榮、宋祥龍香港報導）香港冬至受禽流感影響，街市沒有新鮮雞售賣，冰鮮雞「坐地起價」，市民只好改買魚、燒臘過節。而很多時令的蔬菜，例如生菜、唐蒿和西洋菜也都熱賣。

一向看重冬至的港人，無活雞可買，改買冰鮮雞代替，部分雞檔趁機擡價，有些冰鮮雞價錢要比平日活雞更貴，加價至每隻120港元，有市民改買魚、燒臘代替；又因過節，其它游水海鮮、蔬菜等，也比平日貴。

有街市雞檔表示，買雞人數減少，入貨量比平時多一倍，但生意並不理想，生意額比去年跌8成。而有好彩頭的過節菜，其中生菜最旺，但平日售價每斤8元，22日漲一倍要16元。

至於外出用餐的價格也較平時貴一成至一成半，有酒樓負責人表示，雖然加價但不擔心影響生意，預計冬至時段整體生意額會比去年上升5%至8%。

冬至前，香港發現禽流感死雞後，如臨大敵，全面清查，但至今「雞身未明」。有關方面正研究未來輸港活雞或需帶上腳環的「身份標簽」。

百物騰貴，高價的應節食品對一些獨居長者和基層家庭就更難以負擔。義工譚女士為平日靠綜援度日的76歲的林伯伯送上食物及禮物，之後還陪他到醫院覆診。雖然要晚一些才可回家做冬，但譚女士表示只要幫到人就值得。

過冬嚐盆菜 吃湯圓

正所謂冬大過年，這一天全家人都要回家團聚吃飯，俗稱「做冬」。晚上的一頓飯，讓家人相聚一起。團聚吃飯時菜式也特別豐富，其中盆菜為香港傳統喜慶時令食品之一，為方便都市人的生活模式，現時除大排廷席的盆菜宴外，亦有不少外賣盆菜可供顧客買回家，不用長途拔涉往新界圍村品嚐。

香港不少飯店酒樓推出了多款特色的盆菜應節，一般以南乳作為主要調味和烹調，並由上至逐層往下吃。蝦、雞等為一般食材放在較低下位置；近年來推陳出新，一些昂貴食品如鮑魚、海參等被放在最上層，除了方便進食外亦令賣相更為吸引。有的以上湯煨煮冬瓜、鮑魚菇，素鵝等天然原料；更有富有客家風情和潮汕特色的地道風味。

另外，冬至吃湯圓也是中國傳統習俗，代表著「團圓」、「圓滿」過冬之意，也意味吃了湯圓增添一歲。有村習俗會在這天吃鹹湯圓，沒餡的白湯圓放在黃芽白（大白菜）和魚肉煮的湯，吃起來別有風味。

現今忙碌的生活，為求簡單方便，冷凍湯圓成了現代社會的最愛，簡單易處理的應節食品，即使再忙碌也能輕鬆享受過節氣氛。◇