瘋狂「紙螃蟹」 造就多個億萬富翁

【大紀元2011年10月05日訊】江蘇陽澄湖大閘蟹被成功打造為餐飲奢侈品，當地大閘蟹行業協會表示，其產值從10年前的幾千萬增至4、5個億，帶動相關產業150億，造就多個億萬富翁。而近兩年來流行的「蟹券」，更將大閘蟹變成了「期貨」，演變成了灰色送禮經濟的一部份。2011年的蟹券銷售，從數量和價格上，都是「十年來最瘋狂的」。

陽澄湖品鮮 8成遇假蟹

位於蘇州的陽澄湖，水面面積約18萬畝，陽澄湖大閘蟹行業協會會長楊維龍表示，養殖戶或公司在中國新年前後將蟹苗購進，放到池塘裡面養一年，然後再放到陽澄湖裡面至少6個月，在9月中下旬時捕撈。他們2000多個養殖戶中，每年都會產生百萬富翁，多年來產生了多個億萬富翁。

據楊維龍介紹，當地大閘蟹產量常年穩定在2000噸左右，這些蟹，實力雄厚的企業往往在年前即已經預訂了大部份貨，剩下的量根本無法保證其他商家。

大閘蟹在10月、 11月才是最肥美的時候，已經有不少上海人和掛浙江車牌等地的遊客，專程來吃蟹。當地人曝料，八成遊客到當地吃不到正宗陽澄湖蟹，市面充斥價錢平的池塘蟹、外來蟹。

昆山市巴城鎮是陽澄湖大閘蟹主要產地，每年至少70萬遊客慕名而來，當地有逾千家賣大閘蟹的店舖和酒家。

在陽澄湖擁有200畝養殖水面的蟹農陸先生說：「外來遊客八成吃不到陽澄湖蟹。」當地專賣店多是賣池塘蟹，「蟹養在池塘，比湖蟹髒」。雖然，肚白是陽澄湖大閘蟹的一大特點，但他坦言近年陽澄湖水質變差，正宗陽澄湖蟹不再雪白，「比以前變黃了」。若在市場上買到連關節位也雪白的大閘蟹，則可能是用化學劑漂白的洗澡蟹。

「大閘蟹期貨」與送禮經濟

近兩年來開始流行蟹券，如月餅券一樣，蟹券其實就是大閘蟹的提貨券，在大閘蟹還沒上市的時候，就開始對外銷售，蟹一上市，持券人即可憑此兌換螃蟹。

蟹券將本不易保存和運送的現蟹變成了可隨時提取的「期貨」，業界戲稱為「紙螃蟹」。

過去，買蟹者多是高檔酒樓和普通散客，消費能力有限。發明了「蟹券」之後，由於大閘蟹上市時間一般都在中秋前後，一些苦於找不到合適節日禮物的人們，迅即將送蟹當成了一種新的時尚。陽澄湖大閘蟹於是變身為高檔禮品，身價倍增。

陽澄湖大閘蟹協會的數據顯示，2002年，該協會發佈的收購指導價為4兩雄蟹每斤85元，2003年漲到105元，2004年漲到112元。到2007年，協會乾脆取消了收購指導價。

一開始，蟹商們只是在蟹的重量上做文章，比如，將蟹券分為普通券、精品券、貴賓券、至尊券等，對應的蟹的重量由低到高，每檔價格相差幾百元；此後，又在禮盒中搭售食蟹常用的花彫酒、名貴茶葉等，蟹券的價格也水漲船高。

在某蟹商提供的禮盒中，最貴的竟然高達8880元（含7兩公蟹、5兩母蟹各5只以及普通蟹醋、姜茶），折算下來，每隻大閘蟹的價格竟要888元。

一位蟹商表示，由於蟹券直接針對的是送禮市場，蟹商在發行時，定價一般都會高於實際價值。一張原價1688元的精品券，實際價值可能不到一半。對外銷售時，蟹商通常會定七折或者八折，賺的依然是大頭，但送禮者會覺得得到了實惠，而受禮者不知實際價值，看著標價1688元的禮券也舒服。

蟹商王志強透露，在他的客戶中，80%都是單位團購，有的是作為福利分發給員工，有的是作為禮品，送給關係戶。這些單位的團購，出手都比較大方，一個單子，通常都是在5萬-10萬元；不久前，杭州某商業銀行甚至一次性向其購買了20多萬的券。

那麼賣出去的券，消費者前來兌蟹怎麼辦？於是就出現了短斤缺兩，以次充好的現象。比如，很多精品級券面顯示「公5.5兩、母4.5兩」，但據王志強透露，實際上做過的人都知道，現在陽澄湖裡超過4兩的母蟹都極少，最後的解決辦法當然就是在消費者不知道的情況下，降低規格。由於大閘蟹多數都是被用做節日禮品，去兌券的人並不都是直接採購人，也並不關心每隻蟹的真正重量，這讓商家有空子可鑽。由於大閘蟹都是按兩定價，每相差一兩，價格相差上百元。商家換掉一隻蟹，即可賺上幾十甚至上百元。

用其他蟹冒充陽澄湖大閘蟹，則是許多蟹商們慣用伎倆。甚麼是真正的陽澄湖大閘蟹，其實並無嚴格標準，怎麼鑒別，也需要專業知識，而普通消費者往往缺乏瞭解，即便商家冒用，也常不知情。

蟹券商和無蟹的蟹券

幾乎所有蟹老闆都接受了蟹券這樣的經營模式。市場由此又衍生出了售賣蟹券這個被業內戲稱為「券商」的新行當。據不完全統計，今年光北京地區的「券商」數量就達到了1000-2000家。據介紹，券與實物的銷售比例是6:4，由於方便送禮發展很快。「券商」既沒有自己的門店，也沒有養蟹的地方，開個網站，招幾個話務員就開始賣券。

楊維龍表示，在「無效蟹券」上做文章，早已成為行業內的公開秘密。

有一個例子解釋送禮經濟中的灰色空間：某公司以六折至七折的價格從廠家團購月餅票發給員工；員工以四折至六折的價格把月餅券賣給黃牛；黃牛把倒賣不掉的月餅券以四折至五折的價格賣回印券的廠家——月餅券轉了一圈，廠家實際上卻並未賣出一個實實在在的月餅，僅憑這張自己印的「紙」，層層流通轉回自己手中，就可以賺取相當於券面面值20%的真金白銀。

蟹券業主上演同樣的事情。隨著蟹券的熱銷，「紙螃蟹」在回收禮券的「二級市場」也開始熱銷。在一些地方，平時回收煙酒的雜貨店，也掛出「回收螃蟹券」的牌子。

由於蟹券都有有效期，顧客一旦忘記提貨，就會過期作廢，這筆收入就納入券商囊中。