組圖：台變化烹調 增加年糕食用趣味
【大紀元2011年01月28日訊】(大紀元記者耿豫仙台北報導)意含「步步高升」應景的年糕，新年極為討喜，農糧署為推廣國人多食用米食，28日邀請專家以輕鬆、快速的作法，變化不同的年糕等米製品料理。
農糧署長陳文德（右一）為推廣國人多食用米食，28日邀請專家以輕鬆、快速的作法，變化不同的年糕等米製品料理。（攝影:宋碧龍/ 大紀元）
米食是台灣人的主食，每當時序節慶來臨，家家戶戶採購節慶應景米食，作為敬天地、拜祖先之禮品。不同種類米食，其諧音對應各種吉祥涵義，例如過年所用的發粿代表發財、菜頭（蘿蔔）粿有好彩頭之意、吃湯圓象徵事事圓滿及團圓、年糕寓有步步高升的意義。
年糕。（攝影:宋碧龍 / 大紀元）
雪菜炒年糕。（攝影:宋碧龍 / 大紀元）
椰香紅豆糍-作法：年糕切片，入沸水鍋燙軟，撈出沾上椰子粉即可。（攝影:宋碧龍 / 大紀元）
富貴年糕湯-作法：1.爆香蝦米、青蔥，加入高溫煮湯、調味。2.鹹粿切丁塊，加入熱湯煮熟，再加入芹菜、香菜。（攝影:宋碧龍/ 大紀元）
金錢沾-作法：鹹甜年糕切薄片，以不沾鍋少量油煎軟，起鍋沾上香菜末，灑上花生粉即可。（攝影:宋碧龍/ 大紀元）
山楂銀耳年糕湯。（攝影:宋碧龍 / 大紀元）
勤儉酥。（攝影:宋碧龍/ 大紀元）
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