豆豉苦瓜牛肉

原料：

苦瓜，牛肉，豆豉，老乾媽豆豉少許，醬油，糖，蠔油，精鹽，蒜，姜，蘇打粉，澱粉等。

做法 ；

1.醃牛肉比例：牛肉四兩，蘇打粉四分，生粉八分，清水2小杓，生油一小杓。（DAVID師傅的方子）

2.牛肉切片後醃製至少半個小時以上，鍋內上生油，下入牛肉劃散倒入漏杓中控干油。

3.蒜切末姜切絲，豆豉稍微切碎。

4.苦瓜掏空籽後切片過開水後，再過冷水。開水里加點油和精鹽。

5.鍋內上火，下姜，蒜爆香，下入豆豉，我加了點老乾媽，我不太能吃苦，炒的味道重點。

6.下牛肉片，苦瓜翻炒，加醬油，蠔油，糖，精鹽，最後打芡即刻。

(來源:Poco美食網)