費城醫院廚房衛生 差強人意

【大紀元7月30日訊】最近費城衛生部門的季度檢查表明費城醫院廚房作為一個整體可能遠比其它餐飲店更不符合食品安全法規，平均起來每家醫院有6項違規。

位於市區的醫院食品衛生比郊區差，不過這可能是因為市食品衛生部門的檢查更嚴格，而且也沒有證據說食用這些醫院的食品更危險。常見的違規一般是小毛病，但也有發現廚房地面有蟑螂，烹飪食品的溫度不適等情況。

據美國疾病控制和預防中心調查顯示，在美國每年有7600萬食源性疾病，造成死亡5000例，其中為住院患者的比例很小。

不過檢查是不盡人意的措施，結果有問題的不等於一定有後果，而沒問題也不等於平安無事。

比如路易斯安那州立醫院曾發生一起54人致死的事故。事故發生前後的兩次食品檢查都未發現問題。

專家說，大多數醫院和廚房太過注意食品安全，於是徹底烹飪來殺死微生物，結果食物變得很沒味道。一位食品安全系教授認為：教育和培訓食品衛生是預防食物傳染疾病的最關鍵。近幾年， 費城郊區的大多數郡縣都已強調培訓。費城去年也開始這樣做了。 ◇ (http://www.dajiyuan.com)