絲瓜魷魚須

絲瓜魷魚須

鈞鈞要求吃魷魚須，於是買了絲瓜一起炒，很好吃，也很方便，就炒一個菜，煮一鍋米飯，我們母子倆的晚餐就解決了，葷素結合一鍋炒，多省煤氣呀！

原料：

絲瓜600克、魷魚須400克、蒜頭2瓣、胡蘿蔔一小段、生薑一塊。

調料：

鹽、料酒、雞精各適量。

做法：

1、魷魚須撕掉外衣（這是個艱鉅的任務，誰有更好的去衣辦法請告訴一聲），清裡乾淨，切段；

2、絲瓜削皮切條狀，胡蘿蔔削皮切片，蒜頭拍扁切碎，生薑切絲；

3、燒熱鍋（不用放油），放進料酒和生薑絲爆香；

4、把魷魚須放進去，加一點鹽，爆炒至出水，撈起沖洗乾淨，瀝干水分備用；

絲瓜魷魚須

做法：

5、熱油鍋，放進蒜頭爆香；

6、放進胡蘿蔔片爆炒至變軟；

7、放進絲瓜爆炒，稍為灑點水一起炒可以保證絲瓜不變黑；

8、絲瓜軟身以後，放進魷魚須，翻炒均勻，放鹽、雞精調味即可。

依依經驗分享：

1、魷魚須的去外衣工作真的很浪費時間和精力（誰有好辦法請說一聲哈）；

2、魷魚須先用姜絲、料酒、鹽炒出水分，一來可以去腥味，二來可以炒干水分，到跟絲瓜一起炒時就不會出水；

3、炒絲瓜時灑點水一起炒，絲瓜就不會發黑；

4、絲瓜熟得很快，不用煮太長時間。

(來源:美食天下)