過中國新年 團圓飯最重要

【大紀元2月13日訊】（大紀元記者周行多倫多報導）轉眼又是中國新年將至，華人商店悄悄換上了新年的裝飾，有人可能已經在為年三十的團圓飯做準備，有人在計劃去哪家飯店訂酒席。移民海外的華人，有人在堅持延續自己的過年傳統，有人把過年變得很簡單了，就是全家去飯店吃一頓團圓飯。團圓飯（又叫年夜飯），也許是所有華人都不會忘掉的團聚機會。

上海人圍爐過新年

Julia已經移民加拿大30多年了，她在上海、香港、英國生活過，1975年移民來到加拿大。對她來說，對新年最好的記憶是在上海，當時她的父親開公司，家裏有8個兄弟姐妹，有工人幫忙。

當時的團圓飯是火鍋，一個燒炭的大火鍋，中間有一個煙囪，每人有元寶（煎蛋餃）。小孩都穿了新衣服、新鞋子才去吃團圓飯。飯後可以拿紅包，但不能拆開看，要放在枕頭底下，第二天才可以拆。

年初一最高興的事是跟父親到處去拜年，又可以拿很多紅包。Julia說，給未結婚的人紅包也是一個很重要的禮節，不管錢多錢少都要接受，主要是為了一個好意頭。

當然，點燈籠，點爆竹，跟父親去看燈，拿紅包的錢上街買食物及玩具。都是很愉快的回憶。

大陸公私合營後，又遇上61年大饑荒。當時Julia在同濟大學建築系讀2年級，大學的早餐總是稀飯泡鹽，很多人得了浮腫病，她因此去了香港。

「香港新年不吃火鍋。」Julia說：「拜神還需要用有頭有尾的雞。」

香港人的團圓飯講意頭

Janet是香港移民。她表示，在香港過新年講究意頭，團圓飯要有髮菜蚝鼓（發財好事）、豬手（橫財就手）、魚（年年有餘）等。雞需要是有頭有尾的，要先用來拜神。菜式通常是8道（雙數）。

以前團圓飯通常在家自己做，後來慢慢變成外購。飯店發明了一種可以送貨上門的「大盆菜」，夠一家人吃的。一個大鋁盆裡，雞、燒肉、冬菇等不同的菜式，一層一層擺得很整齊。

新年期間，家裏通常會有糖果盤，糖蓮藕、糖冬瓜、瓜子等被認為是好意頭的食物。家裏還會插桃花，擺盆桔，也有祝願新年好運的意思。

中國新年香港放假。最令Janet記憶猶新的，是大部份在家的空閒時間，都用來打麻將。

湖北人吃餃子過年

在河北的秦皇島市，Christina一家在年三十肯定要忙一整天，準備一大桌子的菜。她說，把平時捨得、捨不得吃的都買了，反正好吃的盡量多做，擺上一桌子菜，大家圍在一起大吃一頓。

不過，在吃完團圓飯後，還有一個不可缺少的節目，就是一家人在一起包餃子，一邊看電視、聊天，一邊包餃子。包好的餃子用布蓋好備用。

到了晚上11時50分左右，開始煮餃子。12點的鐘聲一響，餃子出鍋，吃了餃子，便長了一歲。所以這頓飯也叫「增歲飯」。為了圖吉利，人們還在餃子裡包上銅錢，也有包進紅棗的，稱為「大錢餃子」。大錢餃子只包十來個，吃著的中大獎，標誌著今年一年大吉大利。

這頓餃子與平時的不同，有子夜新舊交替的「交子」之意。那時，無人入眠，都在等候著新一年的到來，是為「守歲」，俗稱「熬年」。餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，也帶有「招財進寶」的吉祥含義。

目前在多倫多留學的Christina說，她最喜歡的就是一家人在一起包餃子，等著吃餃子的時光。

海外華人仍喜歡除夕的團圓飯

Julia表示，她和先生移民加拿大後，忙於上班、照顧孩子，過年就變得很簡單了，以前在上海學會的拜祖宗等活動就不做了。但團圓飯還是不可缺少，給孩子紅包也繼續在做。

在80年代的時候，每逢新年，Julia家的朋友、同學都會在年三十或年初一聚在一起，40多人，做一個大餐。她說，那時還不會到外面吃飯，都在家裏吃，可能為這一餐要忙一個星期。「雖然忙一點，但朋友關係比較密切。現在很少人願意在家做這樣的大餐了，朋友之間的關係好像也疏遠了很多。」

Janet也表示，在加拿大過中國新年，雖然很多講究都省了，但這頓團圓飯少不了。以前在家裏做，後來就變成到飯店吃，吃完就去逛華人商場。中國新年在加拿大不是假期，但現在不少公司都准許華人僱員請一天假。

那時Janet還有家人在香港，她說，想在除夕打電話回家拜年非常難，很難打通。而且電話費很貴，講一個小時要花100多加元。

留學生Christina不能回家吃團圓飯了。不過她說，她們一起住的幾個女生，計劃年三十自己做一頓大餐吃。

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