法國聖誕：舉家團聚閤家歡

【大紀元2010年12月29日訊】（大紀元記者王心慈、馬可法國採訪報導）西方的聖誕佳節和東方的農曆新年一樣是一個舉家團聚閤家歡的日子。法國人是怎麼過聖誕節的呢，下面隨我們的記者去法國家庭看看。

帶著一個月以來為家人精心選購的禮物和祝福，人們紛紛打道回府與親人團聚。法國聖誕最主要兩頓飯是24號平安夜晚餐和25號聖誕節午餐。

法國西部丹尼爾家四世同堂聖誕非常熱鬧，丹尼爾很高興孩子們回家團聚，她說以前是她為孩子們準備聖誕晚餐，現在是孩子們一起動手準備。

20年來，住在巴黎十六區的娜塔莉一家五口一如既往的從巴黎回到法國西部父母丹尼爾家過聖誕，她帶來了巴黎樂蓬馬歇的精緻聖誕掛件、巴黎巧克力之屋的巧克力及一週前她親自做的鵝肝醬。她的丈夫則為聖誕美食配購了幾瓶美酒。

法國傳統聖誕美食配美酒

鵝肝醬和牡蠣都是法國傳統聖誕餐前美食，牡蠣生產商老闆娘波特里夏表示今年聖誕期間他們平面牡蠣的銷售量上升了20%。

在法國鵝肝醬、鴨肝醬統稱Foiegras，老闆Jean-Louis Masson的鴨肉醬曾獲得法國農產品金質獎，他表示他們每年要養4千隻幼鴨，3.5月後兩週給他們灌很多食物使鴨肝脹大，然後用鴨子製作50種食物，他每年銷售1500公斤Foiegras，40%在聖誕期間售出。

娜塔莉說20年來聖誕她一如既往的回來和家人團聚，提前一個月為家人準備禮物，提前一週為他們製作鵝肝醬。她說自己做鵝肝醬並不難，把買來的鵝肝加上鹽、胡椒、香料在130攝氏度的開水中煮45分鐘後搗碎放入長方形容器中，在最上曾放上一層鵝肝油保護放入冰箱即可。

娜塔莉的丈夫Ludovic Bobinet巴黎某投資公司經理也是位藏酒家，每次聖誕餐配酒都由他負責，他說聖誕餐每人負責一項，外公負責打開牡蠣，女人們負責烹飪美食，他負責為每種美食配不同的美酒，例如為鵝肝醬配2-30克含糖量/升的甜葡萄酒(Vin demi-sec) ;牡蠣中有海水微鹹所以配普通白葡萄酒(Muscadet) ;主菜閹雞需配優質的Bourgogne白葡萄酒;主菜牛肉則配紅葡萄酒;吃餐後甜點巧克力配法國南部白葡萄酒。

晚上6點半，聖誕餐桌專用的各種容器、銀飾餐具已準備就緒孩子們的外公托諾先生開始點燃溫暖的壁爐，每個人都開始梳妝打扮，把自己收拾得乾淨漂亮。

8點多等大家都到齊了，隨著呂多維克開啟第一瓶激情的香檳酒(Champagne blanc de blanc)，大家開始乾杯問候並吃些小點心如薄片奶酪等，9點餐前娜塔莉精心準備的鵝肝醬開始上桌，在脆脆的熱烤麵包上抹上鹹鹹的鵝肝醬和一點點甜甜的佐料，香脆可口，再飲上一杯意大利甜葡萄酒可謂是一種味覺的享受。

中途丹尼爾的大女兒伊薩貝爾開始準備主菜，黃油煎藍色大龍蝦(布列塔尼特產)和意大利奶油煨飯。Ludovic為此菜配置了Bourgogne92年釀製的Bâtard montrachet葡萄酒.

主菜後是各種奶酪，如布裡乾酪、羊奶酪、博福合乾酪、聖蜜腺奶酪等。25日主菜烤閹雞配香菇、板栗、小四季豆，加上白葡萄酒，最後是蛋糕，丹尼爾專門製作了巧克力蛋糕，白雪上放上幾個聖誕老人和聖誕樹小雕像，非常精緻。

聖誕樹下堆滿了聖誕禮物每個人的一隻鞋對應著每個人的聖誕禮物，25日上午大家互相雙親臉頰祝福聖誕快樂，並打開了聖誕樹下的聖誕禮物。

80來歲的米歇爾說他小時候和外婆一起相依為命一直以來對聖誕節都有不好的記憶，所以對聖誕節避之不及，第一次和孩子們一起嚐試過聖誕，他第一次感到聖誕節的家庭溫暖。