創意料理 再展古坑華山風華

【大紀元2010年12月16日訊】（大紀元記者廖素貞雲林報導）為讓在地風味餐再展風華，由古坑鄉公所及華山休閒農業區發展協會及經餐飲培訓的在地業者共同舉辦的「創意料理」發表會，16日於華山休閒農業區～桂竹林餐廳旁的老咖啡樹園區舉行，由區內23家店家料理高手，現場大秀創意廚藝，利用在地特色食材～咖啡、柳橙、竹筍、鳳梨及雲林的黃金雞、快樂豬，以辦桌方式每組各料理十道菜，每道菜10人份，而且必須在180分鐘內完成。

場外雖然陰雨濛濛，氣溫濕冷，但參與比賽的好手仍然使出渾身解數，一盤一盤色香味俱全的創意美食，在義峰高中餐飲科學生的協助下不斷的端上桌，菜色豐富多元，燉、煮、炒、炸樣樣皆有，有咖啡雞、咖啡東坡肉、咖啡醉蝦、柳橙養生菇雞湯、油炸柳丁、石斑鳳梨、茶油塔香雞、冬筍燴百菇、紅麴米糕、北海道起司海鮮牛奶鍋，還有傳統的麻油雞、薑母鴨，香氣四溢令現場來賓食指大動，垂涎欲滴，還有動人的音樂演奏，讓人徜徉在浪漫的音符與美味的料理間。

古坑鄉公所農業課表示，華山休閒農業區除有多樣性的生態、豐富人文景觀外，更可遠眺繽紛絢麗的雲嘉南平原夜景及落日餘暉之美，除了香醇濃郁的咖啡，深藏於山中的美味料理，我們不忍獨享，希望各家不同的特色美食，能吸引更多的遊客聞香而來，不僅提高傳統產業的價值，也開拓了農村的新經濟。

以柳橙蝦、咖啡東坡肉、石斑鳳梨、油炸柳丁、狗尾雞擄獲大家味蕾的谷泉咖啡莊園業務經理劉易騰表示，他們使用的蔬果－竹筍、柳丁、狗尾草、鳳梨都是自家種的，既安全又養生，加上精心的料理，相信一定是饕客的最愛，歡迎大家來品嚐。

擄獲大家味蕾的柳橙蝦，肉質鮮嫩味美。（攝影：廖素貞／大紀元）

令人齒頰留香的茶油塔香雞。（攝影：廖素貞／大紀元）