養火雞協會呼籲：節能省碳選購本土的食材

【大紀元2010年11月21日訊】(大紀元記者徐乃義台灣桃園報導)農業委員會輔導台灣火雞生產農民成立中華民國養火雞協會，輔導國內農民養火雞，要讓民眾吃出健康和新鮮的美味。21日由40年資歷的瑞士籍主廚教授Willy Peter示範火雞美食料理，邀請財團法人第一社會福利基金會近40名弱勢院童共同歡度，院生高高興興品嘗國產火雞肉。

烤得金黃酥脆的火雞肉，一片片切下，讓人食指大動，體型比一般土雞大兩倍以上的火雞肉，因為富含蛋白質，脂肪低、膽固醇低、熱量低，早就是美食家公認的健康白肉來源，近年來在農委會輔導下，台灣的火雞每年生產30萬隻，除了知名的嘉義火雞肉飯之外，更適合全體國人一起來品嚐。

中華民國養火雞協會秘書長陳平原表示：節能減碳的最簡單做法，就是盡量選購本土的食材，像台灣生產的火雞，不但可以吃出新鮮與健康，更可以為農民創造更多工作機會。

大溪花海農場由中華民國養火雞協會提供超過50隻火雞，並由實踐大學餐飲管理系具有40年資歷的瑞士籍主廚教授Willy Peter示範火雞美食料理，活動現場更邀請財團法人第一社會福利基金會近40名弱勢院童共同歡度西洋感恩節。

即日起至年底，大溪花海農場提供火雞南瓜麵、火雞套餐等健康火雞料理，感謝要大聲說分貝比賽、大溪傳統文化工作者表演大型陀螺秀、現代陀螺傳統陀螺互動遊戲及手型火雞彩繪DIY等一系列活動熱鬧登場。

火雞最好吃的吃法，是用烤的，來自瑞士的大廚親自示範如何將料味料加到火雞體內，再以165度攝氏的高溫烤3個鐘頭，經過溫度計確保體內溫度，一大盤營養好吃的火雞肉就可以出爐。

除了用烤的，也可以做成火雞肉捲，在平底鍋上搭配綜合蔬菜一起燉，也可以吃出美味，另外也有業者推出義大利火雞南瓜麵，更有養身概念。

大溪花海農場表示，今年除推出別具風味的火雞料理之外，更舉辦大溪傳統百年大陀螺互動演出，希望能永續推廣在地傳統文化。