鮪魚、鯖魚蛋捲 在地新特產

【大紀元1月15日訊】〔自由時報記者楊宜敏／蘇澳報導〕「鯖魚蛋捲！鮪魚蛋捲！吃起來會不會有魚腥味？」眼尖遊客最近在南方澳發現，有店家販售鯖魚與鯖魚蛋捲兩樣產品，第一個反應都是，味道會不會很奇怪？老闆張茂圳打包票「不會有魚腥味」，蘇澳區漁會總幹事林月英吃過，都稱讚有海的味道。

鯖魚與鮪魚都是南方澳漁獲特產，開發出這兩樣產品的益得食品，廠區位於宜蘭縣三星鄉大義村，電話（03 )989-8467。

老闆張茂圳說，剛開始研發時，他與廠長賴錫明試過不少方法，把魚肉與蛋捲結合但都失敗，不是魚的味道被蛋捲蓋過，就是產品不易保存，還容易變味，像是加入魚鬆、香料等都失敗。

經過不斷的試驗並請教專家學者，最後找到先乾燥、再磨粉方法，終於讓蛋捲成品保留魚的原始鮮味，又不會有魚的腥味，在甜鹹味道的比例調整也煞費苦心，力求口感讓消費者更能接受。

張茂圳說，兩樣產品已經完成半年，除在工廠販售，目前只在少數店家推出，先試試消費市場接受度，目前採10支蛋捲的密封罐包裝，每罐售價130元，有雙罐、與3罐的禮盒包裝，鯖魚海苔加了海苔，鮪魚海苔加了白芝麻，口感有所不同。

他說，市面上也有其他品牌的鯖魚或鮪魚蛋捲，但由宜蘭在地工廠製作的產品，只有他們一家。

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