部落格之窗：石板烤肉

「只要是食物，都可以拿來烤。味道跟用鐵板烤的味道大不相同。」在台中谷關經營生意的陳先生指著圖中這塊小小的板子解釋。陳先生說，山豬肉好吃的重點在這塊石板由火山岩製成，能耐熱攝氏一千度；跟一般烤肉使用的耐熱度達二、三百度的鐵板或大理石板不同。

因為溫度可以升到一千多度，所以放下去的豬肉自動就會出油，不需要再另外添加；陳先生邊烤肉、邊拿衛生紙幫忙吸油，烤出來的山豬肉雖然眼看肥肉部分不少，可都是脆滋滋的口感，並不油膩。

陳先生表示，這塊石板已經買了十幾年，現在比較少見了，他建議，如果有興趣，可以去打聽一下現在還有沒有販售的工廠。至於清潔善後工作，也十分簡便，烤完用清水稍微抹一下石板即可，但不能整塊拿起來洗滌。各位讀者，是否有興趣嘗試看看呢？◇

（摘自部落格之窗）

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