素炒什錦 菠菜綠豆芽

主料：

　　綠豆芽、菠菜、粉絲、雞蛋、大蔥、芝麻

　　調料：

　　芝麻油、鹽、天添鮮

　　操作：

　　1、把雞蛋的蛋黃和蛋清分別放入兩個瓷碗中，抽打起泡，攤成薄雞蛋餅，將蛋黃餅和蛋白餅分別切成細絲；

　　2、菠菜、綠豆芽分別焯一下水，大蔥切段，粉絲水發，煮透；

　　3、鍋入油燒六成熱，煸炒大蔥，放入綠豆芽，翻炒幾下，加入粉絲、菠菜絲、雞蛋清絲、雞蛋黃絲、鹽、天添鮮，炒勻，淋上芝麻，入盤即可。

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