台御廚金振宇 總統雞揚名美國

【大紀元2月17日報導】(中央社記者卞金峰桃園機場17日電)曾是總統御廚的金振宇，精湛手藝讓不少國家的總統讚不絕口，拿手菜「總統雞」，更讓前美國總統老布希前後26次前來品嚐。

65歲的主廚金振宇，曾是前總統嚴家淦的首席大廚。他在美國約20年時間，老布希就到過他開的休士頓餐廳26次，顯見他廚藝的確有過人之處。金振宇回國後，到航警局經營員工餐廳。

金振宇曾在休士頓、華盛頓及洛杉磯等處開業，讓他引以為傲的，就是用新穎方式料理酸甜甘辣的中國菜，征服了老布希的胃。

金振宇說，當時有幾個特勤人員來他店內，只說晚間有極為重要人士要前來用餐，並想品嚐中、西各半料理的雞。為此，金振宇先將雞肉去骨切丁，以半辣、半酸甜的方式來烹煮，結果老布希一吃就讚不絕口，之後共來了26次。

金振宇說，韓國前總統金大中曾因為他煮的菜太好吃，留下「聞香下馬」的墨寶；更有多位台、美的元首曾吃過他的料理，包括蔣經國、嚴家淦、老布希、小布希及雷根等。

他說，從小學習廚藝，相當辛苦，師父也很嚴格，要出人頭地也不容易，但他總是認真的學習師父的優點，因此在廚藝世界找到了人生的樂趣。只要看到客人吃著美食露出滿意的笑容，他就相當開心。

金振宇指出，航警局員工餐廳全年無休，要餵飽每名航警的胃，讓他們無後顧之憂保衛國境大門的安全。