青松絮語：刀工

新年的前夜，同學約我去她那兒一起吃飯，說，「兩個可憐人兒要相互照應」。

做菜的過程中，數切菜最費力，至於炒反倒簡單。我自告奮勇要切菜切肉，同學很樂意地交給我，警告我說，「我的刀有些鈍，你小心點兒啊。」我笑著接過來，回答她，「親愛的，我喜歡挑戰。」

那把刀的確有些狡猾，我稍一用力，刀就向前滑，而不是向下走。我拿起刀來觀察，發現靠後的地方還比較鋒利。於是，就調整姿勢，用刀鋒利的地方切菜。看來確實技術嫺熟了，用把不好用的刀，還能把肉菜切得整整齊齊。同學跑過來看，誇我刀工不錯。想起小時候，第一次拿刀切菜的事。

看爸媽切菜時像如魚得水一樣，看上去既不用力就能把菜切好。終於有一天，我也動了心思要下廚學做菜。媽媽教給我，怎麼用手按住肉或菜，手指蜷起來，這樣刀就切不到手……我模仿著媽媽的樣子，每切一刀都感覺很費勁，怎麼努力都學不到爸媽那種輕鬆。

我沒有放棄，只要有機會，都會拿起刀試試。後來離開家去上學，也就很少有機會練習切菜了。慢慢地，也就不再想這件事，因為生活中要操的心已經夠多了。再到後來，大學畢業後一個人住，需要下廚了，才又拿起刀切菜做飯。時隔這麼多年，把刀拿在手裏居然沒有陌生的感覺，再去切菜時，終於尋得了爸媽當初那樣的輕鬆感。

原來，我們做事需要給你自己一段時間來適應，要耐心點讓大腦去消化吸收。「庖丁解牛，遊刃有餘」的熟練，不是用手去做，而是用心去。只有內心沉靜、閒適、從容時，手下才能遊刃有餘。所以，對自己我們不要強求，也許在某個不經意瞬間就會發現，我們已經掌握了技巧……@*

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