蛋白质是我们身体运作所需的三大营养素之一，蛋白质摄入量不足会引发健康问题，但营养学家也指出，摄入太多蛋白质同样对身体有害。

一项新的研究成果显示，练习调整蛋白质摄取节奏（protein pacing）以及进行间歇性禁食（intermittent fasting...

饮食管理是控制血糖的关键。虽然许多人担心吃饭会导致血糖升高，但实际情况并非如此。适量且正确的饮食方式不仅有助于稳定血糖，还能逆转糖尿病...

自古以来，从帝王到庶民都曾追求延缓衰老的秘诀。到如今社会，科学家也在不停研究着甚么样的营养素能抗衰老。本文要为大家介绍一个对抗老化有帮助...

人体蛋白质摄取不足时，会感到又饿又累，容易骨折、肌肉流失、水肿、皮肤发炎等。摄入优质健康的有机大豆或相关食物，有助于增肌、补钙、护血管。

一支国际研究团队发现，孕妇所摄入蛋白质的量可以影响其后代的面部发育。3月26日发表在《自然‧通讯》（Nature Communicati...

肥胖会引发各种疾病，如高血压、高血脂、糖尿病、呼吸睡眠中止症、非酒精性脂肪肝、退化性关节炎等，也会提高罹患癌症风险。医师指出，肥胖是国人...

2月12日，英国和中国的研究人员报告说，一项对冷冻血液样本的研究发现了一种蛋白质，这种蛋白质能够提前十多年确诊某种形式的痴呆症。

你想要的在这碗素食中都能找到。豆类不仅能提高蛋白的含量，还能让法罗麦（farro）混合物更加顺滑。墨西哥香辣酱（Chimichurri）...

董氏基金会食品营养中心23日表示，研究发现“鸡肉”蛋白质保留率最高，相较于牛、羊肉，鸡肉对环境更为友善，尤其选择国产鸡可减少运输产生碳排...

修长纤细的身材总人让人欣赏，但年长后要小心容易罹患肌少症。造成肌少症，除了老化外，饮食、运动习惯不良也是原因。台湾宜陞中医诊所吴宏干医师...

人们大都了解维持健康和长寿需要均衡的饮食。然而，普遍存在的对食物的误解和相互矛盾的叙述，往往给营养领域蒙上阴影，并影响着人们对食物的营养...

低热量、高蛋白质、低GI减糖餐来啰！拥有二十年丰富教学经验的 麦田金 老师，无私地把最好的健康饮食分享给大家！

蘑菇品种繁多，大部分野生于山林。到了菌季，新鲜采摘的野生蘑菇以罐头、干品、冷冻等方式登上货架，与人工培育的蘑菇一起全年不休地等待人们品尝...

蛋白质为人体需要的营养，蛋白质能促进生长发育、增加饱足感，蛋白质好处多多；每个人需要的蛋白质，除了可从鸡蛋摄取外，其实还有很多食物可以替...

人体需要利用蛋白质维持机能，但在荷包紧缩的当下，在低预算内摄取健康蛋白质就成了棘手问题。好在日常饮食中有许多价格亲民的食物，其不仅能提供...

在任何年龄段，锻炼对您的身体和大脑健康都很重要。一项新的研究显示，运动产生的一种蛋白质可能会减缓随着年龄的增长，学习能力和记忆力下降的问...

这款不太甜的迷你甜点结合了花生酱杯和巧克力蛋糕的味道。藜麦粉（Quinoa flour）增加了蛋白质含量，又能做出无麸质甜点，当然也可以...

蛋白质是对人体很重要的营养素之一，人们可以从饮食中摄取。那么，每天应该摄取多少蛋白质才足够呢？

悉尼大学的科学家们发现了一种可以阻止中共病毒（COVID-19，学名SARS-CoV-2）感染的蛋白质。这种蛋白质可在人体内形成一种天然...

许多健身爱好者在锻炼前都要吃点东西，以保持精力充沛，避免头晕等症状。但运动前什么时候吃，吃什么很有讲究。专家推荐9种健康零食。

人们在煮汤或吃火锅的时候应该都会发现，汤的表面会有浮渣或白色泡沫，看起来不太美观，但可能不知道要不要捞掉。这些浮渣如果喝下去会怎么样？会...

由于雌激素水平下降和生活方式等因素，许多更年期女性都会出现体重增加的情况。一项新的研究发现，增加饮食中的蛋白质足以控制体重增加。

这道美味的菠菜煎蛋卷（omelet ）营养早餐，只需10分钟就能做好。鸡蛋和奶酪可以增加蛋白质，而新鲜的莳萝则能够帮助提味。

牛绞肉是制作炖辣椒（chili）最简单的基本原料，因为不需要任何加工如剁碎或切片等前置作业——只要放进锅里煮就行了！这种便利也是有点代价...

银发族高蛋白饮食，本月提供化骨秋刀鱼料理，将鱼刺炖煮到软烂，与鱼肉一起食用，可提高肌肉质量，还能补充钙质，防骨松。选食当季盛产的秋刀鱼...

买了上等新鲜的冷冻大明虾，却煮得糊烂，口感不佳。厨艺科学家谈解冻方法，并提出“美味科学工法”的烹调概念，解析“快速熟成”和高温“杀青”工...

来自美国路易斯安那州立大学的一个研究组，报告了他们首次发现一条阿兹海默症的形成途径，它开始于肠道，终止于脑细胞中的强效促炎性毒素。研究同...