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家常菜
吃得到海味的开胃菜:日式柴鱼凉拌洋葱
“柴鱼凉拌洋葱”非常适合做为餐前菜,淡淡的柴鱼香与洋葱的脆甜口感,开胃又好吃,日式餐厅经常用这道菜来吸引客人,就连腌过柴鱼洋葱后的酱汁,咸甜中带着海味,淋在米饭上也非常鲜美!
柴鱼凉拌洋葱
洋葱
凉拌菜
开胃菜
2023年09月26日 7:46 AM
【梁厨美食】花雕醉鸡杏鲍菇~消暑冷盘 酒香鲜甜
秋老虎大发威,虽然节气已经过白露,但是天气还是相当炎热,这时候在家做冷盘,家人吃饭时一定开胃。“花雕醉鸡”要好吃,和酒香腌渍是否入味、鸡肉软嫩有弹性脱离不了关系,口感和气味都兼具就是一盘美味佳肴。以下由梁厨亲自传授秘诀,教你如何做“花雕醉鸡冷盘料理”,从腌渍鸡肉、蒸煮到浸泡鸡肉、杏鲍菇,详细解说,零厨艺也不会失败的大厨菜。
梁厨美食
花雕鸡
醉鸡
冷盘
2023年09月10日 11:11 PM
10分钟上菜 2道不同口味的凉拌黑木耳
蒜头和辣椒可以刺激食欲,丰富味蕾享受,很多食材经常是使用这些香辛料后,就从丑小鸭变美丽天鹅了!今天介绍的蒜辣黑木耳,就是把平淡无味的黑木耳,变身成为非常好吃的一道菜。
凉拌黑木耳
凉拌菜
黑木耳
开胃菜
2023年09月07日 7:47 AM
古早味便当菜“腌黄萝卜” 速成食谱公开
制做腌黄萝卜很简单,只要将白萝卜切片,放入调好的腌汁放进冰箱内冷藏,即可轻松完成。现在我们就来用姜黄粉做出美丽的黄色,用糖醋做出酸甜美味,自己亲手做营养美味,重温儿时美好回忆!
古早味
便当菜
腌黄萝卜
食谱
白萝卜
2023年09月04日 9:29 AM
【梁厨美食】黄豆酱牛蒡炆牛腩
“炆牛腩”是粤菜常见的家常菜,慢火烹煮锁住食材风味和原汁,融合其他食材的味道,就是一道美味的佳肴。做法不困难,但是需要花费时间和耐心,但却是很多人的心头好,保留食材的鲜甜和风味,配上白饭往往可以吃上好几碗。
梁厨美食
牛蒡
牛腩
炆
2023年08月26日 12:16 AM
简单不藏私!酱香辣味凉拌小黄瓜超爽口
酱油、蒜头、辣椒是主妇烹饪日常佐料,这些基本传统调味料做凉拌小黄瓜,真好吃,酱香辣味小黄瓜脆口劲辣实在够味。
凉拌小黄瓜
凉拌菜
好食不藏私
酱香辣味小黄瓜
开胃小菜
2023年08月21日 7:22 AM
夏季消暑小菜“梅子糖醋凉拌小黄瓜”
炎热夏天动辄飙至三十五摄氏度的酷热高温,经常让人热到吃不下饭,这时最适合夏日吃的小菜“凉拌小黄瓜”就可以藉势登场了!小黄瓜到处都买得到,做法很简单,凉拌小黄瓜消暑又开胃,事不宜迟,赶快动手来试试吧!
凉拌小黄瓜
消暑小菜
梅子糖醋凉拌小黄瓜
开胃小菜
2023年07月26日 10:26 AM
绝配的美味:虾米泡菜
今天这道泡菜是用凉拌处理,凉拌青菜同样加上虾米,结果超美味。不仅保有青菜本身脆感,又有虾米的鲜美海味,只能说虾米加泡菜真是绝配!快来试试怎么做,一定会让你大饱口福。
虾米
泡菜
虾米泡菜
高丽菜
2023年07月17日 7:10 AM
【厨娘香Q秀】凉拌茭白笋和金沙焗南瓜
著作《川扬菜料理》的 王添满 主厨分享新鲜美味的野菌美人腿/金沙焗南瓜。高纤的筊白笋带壳水煮,可以保留鲜甜好味道。锅中煮水川烫筊白笋、黄红甜椒,捞起来要再用冷或冰水冲一下之后滤干。拌入泡开川烫的虫草或蒸五分钟。
厨娘香Q秀
在地美食
野菌
南瓜
2023年06月26日 2:57 AM
“黄金芝麻泡菜” 吃了还想再吃
用芝麻酱做泡菜,有人取名“黄金芝麻泡菜”,好吃到会令人上瘾,越吃越想再吃,一口接一口停不下来。做法其实很简单,自己动手作更有成就感。
泡菜
黄金芝麻泡菜
高丽菜
芝麻酱
2023年06月20日 6:36 AM
隐藏版的健康食材 平民蔬菜王:地瓜叶
地瓜叶被誉为“平民蔬菜王”,多年前买了几条甘薯放到发芽后,种在菜园里的,植物生命力超强不断繁衍至今,长成了一片翠绿小园,随时上菜园里一摘,就有无毒的青翠蔬菜等着下锅。
平民蔬菜王
地瓜叶
健康食材
叶用甘薯
甘薯叶
2023年06月19日 11:59 PM
夏日开胃小菜:豆腐乳做的黄金泡菜
台湾超市卖的黄金泡菜越吃越好吃,摆上桌随即秒杀吃光光,如果自己动手作,可以恣意吃大口吃,吃到自己心满意足,方法很简单,一起来做做看吧!
开胃小菜
黄金泡菜
泡菜
高丽菜料理
2023年05月30日 8:30 AM
【梁厨美食】杂锦菜叉烧炒米粉~咸甜香好满足
想炒出一盘丰富滋味的米粉不是难事!梁厨这次教大家炒米粉“要先煎后炒”,第一次先用干煎的方式煎香,第二次加入调味料和水滚烫后再下米粉炒香。至于配料鸡蛋丝、叉烧丝和各类蔬菜也要分开处理。最后再把所有配料和米粉炒在一起,味道融合,营养也满满,淀粉、菜、肉都有了,一锅到底的好料理,是省时省力又好吃的佳肴。
梁厨
炒米粉
叉烧
甜杂锦菜
2023年05月27日 9:00 AM
意大利烘蛋怎么做才会蓬松软嫩?掌握8诀窍
意大利烘蛋是美食界永恒的经典。它的备料灵活、烹调简单,是全世界名闻遐迩的义式家常菜。虽然义式烘蛋看似简单,但是也有个中诀窍,要做到味道香浓、口感松软、外观绚丽,是要讲究一些料理细节。从食材挑选到烹饪技巧,掌握8点诀窍零失败料理。
意大利烘蛋
义式烘蛋
平底锅烘蛋
烘蛋比例
蔬菜烘蛋平底锅
蛋料理
2023年05月23日 2:00 PM
【梁厨美食】五柳龙胆石斑~鱼肉酥嫩 酸甜带劲
“五柳石斑”是香港常见的贺年菜,也是宴客的美味佳肴。由梁厨不藏私传授主厨手艺,不用整条鱼下锅油炸,而是将珍珠龙胆石斑鱼切片,油炸后的口感与香气,酥脆表皮、鲜嫩肉质,一口咬下两种多层次口感,进入口中化开的鲜鱼带甘甜,加上“五柳酸甜汁”,好吃到无法说出话来!在炎炎的夏日,食欲不振时,这一道菜一定让你好下饭,而且营养达标。
梁厨
石斑
五柳
糖醋酱
鱼
鱼料理
2023年05月22日 6:46 PM
夏日开胃菜:清凉爽口的台式泡菜
台湾臭豆腐的最佳搭档––台式泡菜,酸酸甜甜好顺口,一口接一口!在炎炎夏季,台式泡菜的清凉脆感是消暑开胃,让食欲大开,在酷热天气吃起来最过瘾,快来看看怎么做的吧!
开胃菜
台式泡菜
高丽菜
泡菜
泡菜DIY
2023年05月22日 9:35 AM
孩子的开胃餐:凤梨虾球 在家做并不难
我很少在外面吃凤梨虾球,原因是常常会吃到面粉壳比虾仁还要大的虾球,自己做的虾球除了可以控制粉量,也可以控制美乃滋的多寡,而且做法比想像中的简单!学会做虾球就可以搭配许多不同的酱汁做呈现!
凤梨虾球
开胃料理
虾子
虾料理
虾
2023年05月04日 9:16 AM
黄金虾油炒饭 简单好做 浓郁鲜美
虾油提点让炒饭浓郁鲜美。炒饭的关键在于粒粒分明的饭与锅气,这道菜步骤2和3就是虾油炒饭的灵魂,也是炒饭干爽不粘腻的精髓。有人说:“用一般的油炒饭可以吗?”当然也是没问题的,但就像前一篇所说,改用虾油会让料理的风味更增添丰富度与厚度。
虾料理
虾油
虾子
虾
书摘
虾仁炒饭
炒饭
2023年05月02日 9:12 AM
【超市食材料理】酱烧南瓜鸡胸肉排
鸡胸肉较难入味,煮熟后口感又比较干柴,所以这里我用食物调理机将鸡胸肉打成绞肉,并在绞打过程加点盐与黑胡椒增添风味,再捏成容易入口的小肉排。因为南瓜本身富含淀粉,吃这道菜时,我顶多再烫个青菜搭配,不另外准备面或白饭了,比较省事。
酱烧南瓜鸡胸肉排
超市食材料理
鸡胸肉
家常菜
南瓜
2022年11月19日 9:27 AM
【超市食材料理】鸡绞肉蒸南瓜片
鸡腿绞肉富含油脂,蒸煮过也不柴,所以我用酱料抓腌过后,就直接放在南瓜片上,用蒸锅蒸熟。如果你想增加香气,可在上桌前淋点麻油、撒点葱花。在蒸煮过程中,鸡肉的油脂会流到南瓜上,所以南瓜吃起来软绵香甜,也带有肉香,是一道兼顾美味与健康的家常料理。
鸡绞肉蒸南瓜片
家常料理
超市食材料理
南瓜
2022年11月17日 9:15 AM
【超市食材料理】酸甜番茄鸡腿排
食欲不佳时,酸甜调味比较能提振我的胃口,而且加了番茄的料理都很美丽,也是我偏爱它的原因。每次煎鸡腿排时,我都很珍惜鸡皮煎出来的香香鸡油,用来炒其他食材,能让整道菜味道更足。这道用牛番茄和酱料简单做出的酸甜口味鸡腿排,酱汁浓郁,还没端上桌,我心里就喊着“开动”。
超市食材料理
食谱
酸甜番茄鸡腿排
家常菜
番茄
2022年11月16日 11:50 PM
【超市食材料理】日式居酒屋南蛮风茄子鸡肉
这道菜的灵感来自日式居酒屋的南蛮炸鸡,但我喜欢清爽口感,就没调制塔塔酱,改用家常调味料做成酸甜酱汁。建议酱汁用小锅另外煮滚, 味道更融合温和,淋在用气炸锅炸好的鸡块上,让炸鸡吃起来更清爽。茄子简单烫软后就铺在盘底,搭配香酥炸鸡及酸甜酱汁一起食用,是一道很适合搭啤酒或与朋友共享的派对料理。
南蛮风茄子鸡肉
派对料理
超市食材料理
家常菜
2022年11月15日 9:35 AM
【超市食材料理】豆瓣鸡翅豆芽菜
生活即修炼,我这几年一直有这样的感想。人可以不带感受地生活, 日复一日,然后感到疲乏无趣,也可在进行每项事务当下体会生活。好比将豆芽菜去根,心事一多,拣豆芽就烦躁;若无杂念干扰,拣豆芽就是疗愈心情的反复动作,看着拣好的豆芽清爽干净,当下也很有成就感。每件家事都让我重整内心,利用家务时间转换心情(或放下某些事情),是我近期的练习。
豆瓣鸡翅豆芽菜
豆芽
鸡翅
超市食材料理
食谱
家常菜
2022年11月13日 9:39 AM
这2道萝卜叶料理你吃过吗?赶快学起来
以前真是小看了白萝卜叶了,做料理清脆爽口非常好吃。这里公开农民提供的2道简单的萝卜叶料理,有兴趣的读者可以试着做做看。
萝卜叶
白萝卜
萝卜叶料理
萝卜
白萝卜叶
2022年11月03日 11:17 PM
新鲜甘蓝怎么挑?记住1口诀2指南一定好吃
“甘蓝”又称高丽菜、圆白菜,是一种常见的蔬菜,平民餐桌上的美食,含有抗氧化效果绝佳的维生素C,可防止身体老化,能保护胃粘膜,口感爽脆香甜,不论是川烫、清炒或煮汤都很好吃。甘蓝的料理方式非常多元,但重要的是,你知道新鲜的甘蓝该如何挑选吗?
高丽菜
甘蓝
卷心菜
包心菜
2022年10月19日 3:02 PM
中秋节烤肉 芝麻彩蔬串烧猪肉好吃又营养
“中秋月圆人团圆,家家门前烤肉香。”推荐超级好吃又健康的烤肉料理,不但充满原汁原味的烤肉香,又能搭配新鲜蔬菜兼顾蔬食营养,料理方式超级简单,赶快来看看吧!
中秋烤肉
中秋节
烤肉
芝麻彩蔬串烧猪肉
芝麻串烧猪肉
2022年09月08日 7:28 PM
银发族料理 皇宫菜炒猪肝补钙又补血
9月份银发族低盐料理,采用适合长辈的友善食材,以容易吞咽、含钙质和膳食纤维、当季盛产的蔬食,搭配容易咀嚼的补血圣品。本食谱营养价值高,除了补钙、补血,还有其它重要的营养成分,有助于预防或改善老人常见的健康问题。本文同时列出食材挑选须知和烹调技巧,教你煮出无泥味的皇宫菜、不干柴的猪肝,让长辈吃得美味又营养。
老人料理
补血
补钙
简易家常菜
低盐料理
2022年09月08日 9:31 AM
夏末秋初 自己动手腌制四季豆
夏天逛农贸市场最开心了。这个季节有着丰富多彩的水果和蔬菜供人选择。除了可以用番茄来制作爽口的沙拉、用黑莓制作甜点和果酱外,在夏末秋初之际,还有一种不起眼但你一定不要忘了的食物——四季豆。
四季豆
蔬菜
菜谱
美食
腌制
2022年08月27日 10:37 AM
银发族低盐、低脂点心 米苔目咸香Q软又开胃
银发族的消化吸收能力差,饮食宜采少量多餐,准备点心是门学问。本食谱采用三低的米苔目,比市售的甜食更适合当点心,主要能提供四大营养素和能量,使身体机能正常运作。其它特色还有:米苔目Q软滑嫩、容易饱足,搭配清脆爽口的韭菜、豆芽菜;以虾米、红葱头爆香肉丝提味,加上韭菜的香气,最后淋上些许麻油,成了一道咸香开胃的料理。
老人料理
简易家常菜
懒人料理
单身料理
三低食谱
米苔目
传统米食
2022年08月25日 9:38 AM
铸铁锅料理:好吃的金沙茭白笋丝
编者按:忙碌了一天之后,最期待的时刻,就是坐下来,用百尝不厌的美味料理,治愈被日常繁琐干扰导致的食欲不振。不论是一锅到底的美味烧排骨、吮指回味的塔香胡椒虾、咸香有味的客家小炒……每道都让人直呼“再来一碗”。
铸铁锅料理
金沙茭白笋丝
美味料理
一锅到底
2022年08月15日 9:50 AM
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中国服务业降温 财新PMI降至8个月新低
民间调查数据显示,6月份中国服务业活动降温,扩张速度降至2023年10月以来最低水平,市场信心明显走弱。这一放缓可能加剧人们对中国经济前景的担忧。
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