一、材料:
奶油起司250g
切碎的白色巧克力2/3杯
细糖1/2杯
全蛋2个
香草精1茶匙
消化饼干4~5片(压碎)备用
二、做法:
1.奶油隔水加热使其溶化,加至饼干内,混合呈半凝固状。
2.将拌好的消化饼干倒入烤模中压紧压平备用。
3.奶油起司边搅拌边加入鸡蛋、细糖、香草精、白色巧克力,并充分搅拌。
4.全部拌匀后倒入烤模中,在桌上敲几下,使奶油与消化饼干结合。
5.放置烤箱中以170℃的温度,烘烤50分钟至一小时。
三、小秘诀:
1.消化饼干捏碎冷藏,可保存二个月左右。
2.可改成其他颜色的巧克力,黑色巧克力可做成大理石蛋糕。
3.乳酪蛋糕成品放冷冻室可存放半个月。
4.用不銹钢刀在蛋糕中间刺一下,不黏刀表示已熟透。
5.乳酪蛋糕待完全凉透,放冷冻室冷冻后切出来的形状才漂亮。
6.切蛋糕的刀子,每切一刀都需要沾滚烫热水,且每切一刀都要将刀子擦干净。@* (http://www.dajiyuan.com)