【大纪元7月26日讯】(大纪元记者汤光宇编译报导)当今市面上“低脂”、“低卡路里”、“低热量”或“减肥”等暗示健康的食品琳琅满目，表面上看起来对消费者的健康有益，营养专家提出强烈质疑并解析其实质效益，同时建议人们更聪明的替代选项。
《预防》杂志引述波士顿营养学家欧诺特(Janel Ovrut)表示：“某些食品的诱人包装或营养标示很容易吸引消费者的目光，尽管市场行销赋予这些食品‘健康’的光环，但并不代表它对人们一定有好处。”
以下是常见暗示“健康”的食品，以及专家推荐不失营养和美味的替代品。
★烤洋芋(马铃薯)片：
诱人的是它的脂肪含量较低，但是不要忽略了其卡路里仍偏高。此外，它的纤维含量极低，营养成分也很低。
更聪明的选项：爆米花
爆米花具有同样的美味和香脆的口感。与等量的马铃薯片相比，每杯爆米花的卡路里减少65%。建议采用对健康有益的橄榄油或菜籽油爆的爆米花。
全谷食品有益心脏健康。美国饮食协会杂志刊登的研究显示，吃爆米花的成人比完全未吃者多摄取2.5倍的全谷。
★100卡路里点心包
想减肥就千万别买这种点心包。研究指出，点心包装越小反而会让人肆无忌惮地吃得更多。受访者认为，吃这类点心并不需要控制进食量，以至于感觉需要吃更多份才能感到满足。
更聪明的选项：少量杏仁
杏仁含有健康的单元不饱和脂肪、纤维与蛋白质，容易有饱足感能够撑到用餐时间。此外，它含有能促进骨骼增长的镁，以及增强免疫力的维他命E。
★水果软糖：
尽管这类食品含有些许果汁成分，严格的说，它们只能算是注入维他命的糖果。问题是它含有导致肥胖的高果糖玉米糖浆(HFCS)，以及影响心脏健康的部分氢化油。
更聪明的选项：新鲜水果或水果干
两者均含有丰富的纤维外，水果还富含增强免疫力的各种营养素。研究指出，常吃蔬果者罹患各类癌症的概率都比较低。这些优点是水果软糖永远都不能比的。
★低脂饼干
低脂饼干依然风行，很多人以为“低脂”就可减轻罪恶感，所以尽情享受。事实上，多数低脂饼干烘焙时使用大量的糖，因此它所含的卡路里并不亚于一般饼干。
更聪明的选项：燕麦饼干
既能享受饼干美味，又能摄取到全谷的好方法。燕麦内的纤维可以防止身体吸收到坏胆固醇。
但要留意的是，可别买到成分含有高果糖玉米糖浆、精白面粉或不同风味的奶油制饼干，像是蜂蜜、甘蔗汁或全麦面粉。
★减肥冰淇淋：
比起一般冰淇淋，减肥冰淇淋通常含有较低的卡路里，但是不同品牌的冰淇淋就不一定是这么回事。拿Haagen-Dazs的焦糖牛奶减肥冰淇淋来说，每1/2杯的份量就含有220卡路里，超过一份全脂冰淇淋所含的140卡路里。而且相较之下，减肥冰淇淋的风味失色不少，由于口感无法获得满足，反而让人吃的更多因而摄取额外的卡路里，可谓得不偿失。
更聪明的选项：非乳制冰淇淋
改吃豆奶和椰奶制冰淇淋，卡路里的摄取量较少，而依然保有冰淇淋的风味及口感。研究发现，虽同样含有饱和脂防，椰奶不会像奶油或肉类一样使胆固醇提高。
有些非乳制冰淇淋是用天然的菊糖(inulin)–菊苣根(chicory root)做成的，它是一种益菌生纤维，能促进肠道内健康细菌的生长，并增进身体对钙与铁的吸收。
★脱脂沙拉酱
脱脂沙拉酱通常都含有糖的成分，所以卡路里仍是偏高的。
更聪明的选项：油性沙拉酱
有些乳脂沙拉酱有不利健康的饱和脂肪。可以试试含橄榄油、醋以及香草的沙拉酱，这类脂肪对人体有益。
此外，比起摄取不含任何油脂的沙拉，沙拉与油脂一起食用时，能让人多吸收五倍对视力有益的类胡萝卜素。美国饮食协会(American Dietetic Association)发言人塔梅吉(Katherine Tallmadge)表示：“油脂可帮助人体吸收维他命A、D、E和K以及其他养份。”
★人造奶油
有些人造奶油声称“零卡路里”，但是实际上法律允许每份低于5卡路里的产品就可标示“零卡路里”。更进一步说，使用喷雾器喷上一份也许没什么影响，但是整罐人造奶油就含有约900卡路里。
更聪明的选项：橄榄油
橄榄油含单元不饱和脂肪酸(MUFA)，对心脏有益，又可降低罹患癌症风险。但要注意控制使用量。
★椒盐脆饼(Pretzels)
标签上“零脂肪”的字样令人食指大动；但是由于它是精制白面粉制作而成的，维他命与抗氧化剂也就跟着消失。加上它浓稠的特性使得卡路里相对提高，一包15盎司椒盐脆饼的卡路里相当于24片白面包。
更聪明的选项：含种子的全谷点心片
以有机谷物、葵花子、芝麻或其他种子制成的饼干，有着香脆的口感，并含有让人健康的纤维与蛋白质。葵花子与芝麻籽含有丰富的单元不饱和脂肪酸，是摆脱腹部赘肉减肥菜单的不错选择。
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