【大纪元4月7日讯】(大纪元记者郑严奥斯汀报导) 日本菜按日本人的习惯称为“日本料理”。按照字面的含义来讲，就是把料配好的意思。日本料理是世界公认的烹调最为一丝不苟的国际美食，自然原味是日本料理的主要精神，其烹调方式细腻精致，色彩造型讲求尽善尽美。
位于奥斯汀北面，与China Buffet隔街相望的日本餐厅一级棒（ICHIBAN）易主重装后，于2008年12月份以全新面貌迎接食客。其特聘的资深大厨Isaac，对日本料理的制作可谓得心应手，经他妙手搭配的寿司，不仅美味可口，而且造型独特，色泽明艳，精美绝伦，每一盆菜都仿佛一件无双的艺术品，赏心悦目，让人不忍下箸。 蜘蛛（Spider）是最受欢迎的一道寿司。听着挺吓人的一个名字，其实和蜘蛛一点儿关系都没有。原料是一种软壳蟹，煎熟后略撒调料与大米一起裹在紫菜卷里，然后切成寿司卷。吃起来蟹肉焦香，大米甜糯，别有一番味道。口味重的人可以沾绿芥末和酱油，辛香适口，十足的享受。白色布兰克（White Blanco）也是一道非常好吃的寿司，以新鲜三文鱼和螃蟹肉为主打原料，配上牛油果和黄瓜，佐以煎蒜末，再浇上一层蜜汁芥末，辣而不辛，甜而不腻，连不习惯吃生食的人都会吃到上瘾。
店主Eddie是继承父业的韩国人，所以店里还有地道的韩国料理。最受追捧的是辣锅豆腐鱼（Red Snapper Pot Stew），表面看和一般的韩式豆腐锅仔比较像，但是加入Red Snapper后就不一样了，大块的鱼肉与豆腐相映成趣，连平凡的豆腐也有了鲜鱼的味道。红艳艳的汤汁香辣爽口，四五道附赠的韩国小菜清新可口，韩国料理的独特风格在此体现得淋漓尽致。为了适应上班族的需求，Ichiban还特别推出了特价午餐（Lunch Special）,$8.95便可享受一份新鲜美味的寿司套餐。Ichiban地址：7310 Burnet Rd. Austin, TX 78757电话：512-458-3700
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