【大纪元3月29日报导】（中央社记者李健光台北29日电）“2009健康烘焙挑战赛”今天在台北国际烘焙展登场，以“牛转乾坤”为主题，吕汉智获面包组总冠军，饼干组冠军为龙发强。
“2009健康烘焙挑战赛”以葡萄干与麦粉为指定材料，需在有限时间里完成面包与饼干的制作。另外，还有考验临场机智与即兴创作的“神秘盒”，盒内有当归、人参、艾草及辣椒，师傅须当场应用盒内至少一样食材于比赛中。
面包组参赛者须制作欧式面包、台式面包、吐司面包与自由创作4项商品；饼干组以手搓或模型压饼干、挤花嘴饼干、薄片饼乾和自由创作4项为比赛项目。
经过一天激烈竞赛，面包组总冠军由吕汉智获得，他运用优格、老面、柠檬等材料制作面包。饼干组冠军由龙发强获得，他用椰子油取代沙拉油，绿茶梅子干提升饼干美味。
裁判长施坤河表示，吕汉智与龙发强可获得至美国厨艺学院CIA(Culinary Institute of America)进行7天的免费烘焙研习机会。
