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【大纪元3月28日讯】（大纪元记者林秀丽台北报导）一年一度的UIPCG青年杯世界锦标赛，台湾区资格赛再度举办，6位参赛者在为期2天共14小时的高难度糕饼资格赛中，27日下午在“2009台北国际烘焙暨设备展”中决选出冠军──开平餐饮学校烘培科施捷宜，将代表台湾于明年至匈牙利参加总决赛。
UIPCG于全球共有22个会员国。为培养与鼓励甜点界优秀青年，每2年举办1次青年杯世界锦标赛，各会员国可推派1位代表参与这场盛大的甜点竞赛，参赛者年龄不可超过24岁。台湾糕饼业各界为了与国际接轨，强化未来烘焙技能与技艺想像力并提升国内整体的烘焙水准，邀请中华谷类食品工业研究所讲师王文华为裁判长，以及中华谷类食品工业研究所施坤河主任、劳工局职训中心谢炜贞、台中长荣桂冠主厨张志宏，共计4人组成评审团。
最年轻的选手，18岁的开平施捷宜获得UIPCG台湾区决选冠军，她曾于2008年获得全国技能竞赛西点组第一名，施捷宜表示此次再获奖要感谢烘焙师傅郭百村严格的要求与指导，会将继续努力练习，期盼明年到匈牙利比赛时，能代表台湾获得好成绩！郭师傅则认为施捷宜有参赛的热忱与决心才有夺冠的机会。
参加晋级决选的6位菁英，获前3名即有两位女性，除了冠军施捷宜，香格里拉台南远东饭店的刘晋丞获亚军、就学于经国管理暨健康学院餐旅系的郭品岑获季军。参赛者以主题“海”，完成6项高难度烘焙作品，包含规格的要求、展示品的美观、国家特色作品和肖像等。
裁判长王文华表示，今年的选手比起往年，技术水准明显提升，虽然选手们都非常年轻，却能在紧凑时间与现场表演的压力下，依旧维持平常水准，沉稳的展现技术，实属难得，此次决选冠军施捷宜将代表台湾于明年至匈牙利参加总决赛。(http://www.dajiyuan.com)
